Рецепты для уставших матерей семейства. Когда ты уже почти полтора месяца человек-оркестр, а в дополнение к основной работе пашешь как 5 поваров столовки – повар-универсал, повар холодного цеха, повар горячего цеха и два стажера «принеси-подай-пошел вон» (бонусом менеджер по закупу, посудомойка, уборщица, официант и метрдотель), суп-пюре спешит на помощь.

Не простой, а полезный, конечно же! Безглютеновый и безмясной, а еще очень быстрый, если позаботиться о некоторых моментах заранее.

Раньше я очень любила заказывать мисо-суп в японских ресторанах, а потом купила настоящую ферментированную мисо-пасту с мягким приятным вкусом и готовлю его дома.

Поскольку в Италии относительно небольшой выбор растительных блюд в меню ресторанов, чаще всего я выбираю на обед и ужин большой овощной салат или минестроне. Этот суп настолько мне полюбился, что я обязательно буду готовить его дома. Ради этого даже разузнала классический рецепт.⠀ Конечно же, минестроне каждая хозяйка готовит по-своему, но основа этого супа – овощи и бобовые. Иногда его готовят на мясном бульоне, но чаще животных продуктов в приготовлении не используют. А густота супа варьируется по желанию – от лёгкого до густого и сытного, похожего на рагу.⠀

Раньше я очень любила заказывать мисо-суп в японских ресторанах, теперь купила настоящую ферментированную мисо-пасту с мягким приятным вкусом и готовлю его дома. Кстати, ферментированная мисо-паста - один из немногих однозначно полезных продуктов из сои, относительно которых почти нет споров и противоречий. Органическая ферментированная соя обладает рядом целебных свойств и является одним из секретов здоровья и долголетия японцев, но я знаю всего три таких продукта – натто, темпе и мисо-паста. Первые два у нас в городе не купить, а вот мисо-пасту можно без проблем заказать на iHerb.com. Доезжает она в целости и сохранности, хранится долго, расходуется экономно. ⠀

Супы присутствуют в нашем меню не ежедневно, а обычно не чаще пары раз в неделю. Если готовлю супчики, то это либо густые, наваристые супы с бобовыми либо супы-пюре. В жидких бульонах не вижу никакого смысла, т.к. они почти не насыщают. Этот «сливочный» суп-пюре из сельдерея оценили все мои домашние. Мне тоже было ооооочень и очень вкусно. Снова рецепт из серии быстро и просто (обожаю такие).⠀