11 октября
Пример сбалансированного растительного меню

Напомню, что в середине сентября я писала пост о рационе по доктору Грегеру. Доктор Грегер пишет о том, что составил этот ежедневный чек-лист чтобы гарантированно получать все необходимые антиоксиданты и вещества для сохранения здоровья на долгие годы.

Читать дальше
07 октября
Скрэмбл из тофу

Доброго субботнего дня, друзья! Я знаю, что вам нравятся простые рецепты-аналоги традиционных блюд. Под прошлым рецептом многие написали, что скучают по яичнице. На такой случай есть простая альтернатива – скрэмбл из тофу. Сразу оговорюсь по поводу тофу. Я не считаю тофу, который продаётся в наших магазинах, супер-полезной едой, потому что он неорганический, из сои неизвестного происхождения и вообще это переработанный продукт. Не стоит рассматривать это блюдо как ежедневную еду. Но иногда можно порадовать себя, если очень скучаете по яйцам.

Читать дальше
22 сентября
Плов с соевым мясом

Я довольно редко ем сою, потому что у меня о ней неоднозначное мнение, но иногда требуется приготовить максимально похожий растительный аналог мясного блюда. Тогда на помощь приходит соевое мясо. С ним плов получается ароматным и очень сытным, что особенно оценят мужчины, а также любители простой традиционной еды. Готовится проще некуда. При желании можно заменить соевое мясо на чуть недоваренный нут. Будет также вкусно и даже более полезно. Ловите рецепт!

Читать дальше
11 сентября
Паста с «сырным» соусом из кешью

Несколько дней подряд ем эту пасту на обед, у меня такое бывает – как понравится что-то, могу есть постоянно. Похоже на макароны с сырным соусом, но без сыра – без лактозы и прочих отрицательных моментов молочки. Пасту я стараюсь покупать без глютена. Эта из амарантовой муки, иногда беру кукурузную.

Читать дальше
01 сентября
Фасолевые котлеты

Я часто готовлю простые котлеты из бобовых. Но котлеты – одно из самых простых растительных блюд, готовить их можно из чего угодно и с чем угодно, они всегда получаются на ура.

Читать дальше
29 августа
О моём питании

В догонку к предыдущему посту поделюсь с вами, как же я вообще сейчас питаюсь. Мое питание меняется само собой в зависимости от сезона и от погоды. Сейчас свежие овощи, фрукты и зелень, необжаренные орехи занимают примерно 60% в моем рационе, 30% – приготовленная растительная еда (овощи, крупы, бобовые), 10% – та самая неполезная еда, которую я себе позволяю время от времени.

Читать дальше
20 августа
Брускетта с песто, печёными овощами и домашним ореховым пармезаном

Восхитительный обед или аперитив в итальянском стиле на скорую руку. Можно взять с собой, отправляясь на работу или на прогулку, а ещё подать в качестве угощения для друзей за бокальчиком чего-нибудь на ваше усмотрение. Это оооочень вкусно.

Читать дальше
26 июля
Нутовый омлет

Из цельнозерновой нутовой муки или молотого в кофемолке нута можно приготовить восхитительное блюдо, похожее на обычный омлет из яиц. А если добавить в него чёрную индийскую соль (пахнет яйцами) и пищевые дезактивированные дрожжи (придают блюдам вкус сыра), то получается почти настоящий омлет.

Читать дальше
24 июня
Постная галета с сезонными овощами и домашним вег пармезаном из орехов

Недавно впервые готовила овощную галету, как это часто у меня бывает, методом полной импровизации. Получилось настолько удачно, что я просто обязана поделиться с вами рецептом! Это очень простое и сытное блюдо, которое можно дополнить салатом и с аппетитом съесть на обед/ужин или взять куда-нибудь с собой.

Читать дальше
13 июня
Блюда из нута. Три любимых рецепта

Привет страстным любителям нута и всем, тем, кто еще не оценил его по достоинству! Возможно, вы скоро измените своё мнение. Нут богат растительным белком с хорошим аминокислотным профилем, содержит массу витаминов и минералов, в том числе железо, а ещё растворимые и нерастворимые волокна. Кроме того, это очень вкусный и универсальный продукт, из которого можно приготовить большое количество аппетитных блюд.

Читать дальше
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА