17 сентября
Сезонное рагу из овощей

Я сегодня не столько с рецептом, сколько с идеей и желанием напомнить вам о том, что нужно пользоваться дарами осени - есть как можно больше сезонных овощей, фруктов, зелени. Лучше всего в свежем виде, но можно и рагу приготовить.

Читать дальше
07 июля
Цветная капуста в кешью-сливках

Уже пару лет готовлю запеканку из макарон и лазанью с этим соусом, это очень аппетитно. Похоже на сырный сливочный соус.

Читать дальше
29 мая
Минестроне. Традиционный рецепт самого итальянского супа

Поскольку в Италии относительно небольшой выбор растительных блюд в меню ресторанов, чаще всего я выбираю на обед и ужин большой овощной салат или минестроне. Этот суп настолько мне полюбился, что я обязательно буду готовить его дома. Ради этого даже разузнала классический рецепт.⠀ Конечно же, минестроне каждая хозяйка готовит по-своему, но основа этого супа – овощи и бобовые. Иногда его готовят на мясном бульоне, но чаще животных продуктов в приготовлении не используют. А густота супа варьируется по желанию – от лёгкого до густого и сытного, похожего на рагу.⠀

Читать дальше
08 мая
Гуляш и стейки из соевого мяса

Скажу сразу, я не сторонник частого употребления сои и продуктов из нее (за исключением ферментированных из сои без ГМО - мисо, темпе и т.п.), но иногда всё же можно. ⠀ Если вы хотите приготовить блюдо без мяса, но при этом очень похожее на него, это как раз тот самый рецепт. Очень сытная растительная еда. Можно сделать маленькие соевые кусочки (как гуляш), либо большие соевые стейки (для добавления в сендвичи и бутерброды).⠀

Читать дальше
03 февраля
«Сливочный» суп-пюре из сельдерея.

Супы присутствуют в нашем меню не ежедневно, а обычно не чаще пары раз в неделю. Если готовлю супчики, то это либо густые, наваристые супы с бобовыми либо супы-пюре. В жидких бульонах не вижу никакого смысла, т.к. они почти не насыщают. Этот «сливочный» суп-пюре из сельдерея оценили все мои домашние. Мне тоже было ооооочень и очень вкусно. Снова рецепт из серии быстро и просто (обожаю такие).⠀

Читать дальше
20 января
Картофельные дранники без яиц

Иногда хочется чего-нибудь из прошлого, а дранники для меня – такая ностальгическая еда… Но, конечно же, я не могла не превратить их в полезные, поэтому кое-что убрала, кое-что добавила и вуаля, дранники с антиоксидантами готовы. Рецепт примитивный, но некоторые почему-то не верят, что дранники можно готовить без яиц.

Читать дальше
15 января
Цветная капуста «в сыре» без сыра

Уже несколько раз готовила цветную капусту по этому рецепту. Дел на пару минут, а результат выше всяких похвал. Опробовано на искушённых всеядных, никто не понимает, что там нет сыра. Съедается за считанные минуты. Капусту можно использовать как сырую, так и замороженную (готовила и так, и так). Дезактивированные дрожжи (nutritional yeast с iHerb.com) придают тот самый вкус сыра, но без них тоже получается неплохо, просто положите больше любимых специй.

Читать дальше
17 декабря
Идеальные картофельные дольки без масла

У вас есть любимая комфортная еда? Простая, домашняя, без изысков и сложностей… Мы обожаем картофельные дольки. Их очень легко приготовить в духовке без масла такими ароматными, с румяной корочкой, капелькой соли и пряными травами… Самая простая и вкусная еда без лишних хлопот.

Читать дальше
09 декабря
Простые нутовые котлетки

Готовятся на раз-два, а результат получается выше всяких похвал – не сухие, мягкие, не разваливаются и очень, очень вкусные. Идеальны со свежим зелёным салатом или в бургер/сэндвич (не забудьте дополнить соусом, будет ещё аппетитнее).

Читать дальше
14 октября
Постные фаршированные перцы

Рецептов постных фаршированных перцев – великое множество, но я всегда готовлю по-своему. Сочетание круп в составе начинки позволяет получить все необходимые аминокислоты и превращает это блюдо в сбалансированный приём пищи, богатый полноценным растительным белком. Полезно и вкусно будет всем - детям, мужьям и, конечно же, нам с вами.

Читать дальше
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА