Цельнозерновая лепешка - штука универсальная. В нее можно завернуть свежие овощи, бобовую котлету, ореховый соус и взять с собой в качестве сытного перекуса. Можно по-простому намазать хумусом и съесть. Или сделать что-нибудь чуть более изысканное - рулетики с тофу или даже слоеный карамельный торт, который мелькал у меня в сторис несколько дней назад. ⠀

Раньше я очень любила заказывать мисо-суп в японских ресторанах, теперь купила настоящую ферментированную мисо-пасту с мягким приятным вкусом и готовлю его дома. Кстати, ферментированная мисо-паста - один из немногих однозначно полезных продуктов из сои, относительно которых почти нет споров и противоречий. Органическая ферментированная соя обладает рядом целебных свойств и является одним из секретов здоровья и долголетия японцев, но я знаю всего три таких продукта – натто, темпе и мисо-паста. Первые два у нас в городе не купить, а вот мисо-пасту можно без проблем заказать на iHerb.com. Доезжает она в целости и сохранности, хранится долго, расходуется экономно. ⠀

Иногда я пеку хлеб на домашней закваске, но выращивание закваски - дело небыстрое, как и выпечка хлеба..

Используете ли вы ореховую пасту на своей кухне? У меня в холодильнике как минимум 4-5 видов разных паст, но больше всего я люблю сырую миндальную пасту без добавок и пасту из кешью либо урбеч (по сути это то же самое, просто перетертые орехи).

Супы присутствуют в нашем меню не ежедневно, а обычно не чаще пары раз в неделю. Если готовлю супчики, то это либо густые, наваристые супы с бобовыми либо супы-пюре. В жидких бульонах не вижу никакого смысла, т.к. они почти не насыщают. Этот «сливочный» суп-пюре из сельдерея оценили все мои домашние. Мне тоже было ооооочень и очень вкусно. Снова рецепт из серии быстро и просто (обожаю такие).⠀

Мне очень нравятся сыроедческие торты и пирожные простотой приготовления и насыщенным вкусом, но они, как правило, очень тяжелые, т.к. состоят преимущественно из орехов. Эти лёгкий муссовые пирожные очень вкусные и совсем не отличается по насыщенности от «ореховых» тортов.

Знаю, вы её ждали! Предыстория – на днях мне очень захотелось шоколадной ореховой пасты, да не какой-то там, а именно нутеллы, из детства. Но продукт этот, конечно, адский (иначе не скажешь) – тонна транжиров в сочетании с сухим молоком и рафинированным сахаром, а в довесок парочка эмульгаторов и ароматизаторов. Решила приготовить домашний аналог и даже специально съездила на рынок за свежими лесными орехами. Поколдовала немного на кухне и вуаля. Ловите рецепт.

Выходные – отличный повод порадовать семью чем-нибудь сладеньким (но при этом невредным, конечно). Этот рецепт очень простой, даже примитивный и при этом вполне здоровый. Без рафинированного сахара, масла и животных продуктов. По возможности выбирайте для приготовления цельнозерновой лаваш либо приготовьте тесто сами из цельнозерновой пшеничной, спельтовой или безглютеновой муки (при необходимости).

В англоязычных блогах сейчас настоящий бум на черные смузи с активированным углем. А еще на charcoal latte, black smoothie bowl, black lemonade, черные протеиновые батончики, кексы и даже черное банановое мороженое. А как вам угольно-черные булочки для бургеров или рожки для мороженого, которые чернее ночи?

Иногда хочется чего-нибудь из прошлого, а дранники для меня – такая ностальгическая еда… Но, конечно же, я не могла не превратить их в полезные, поэтому кое-что убрала, кое-что добавила и вуаля, дранники с антиоксидантами готовы. Рецепт примитивный, но некоторые почему-то не верят, что дранники можно готовить без яиц.