Я давно и бесповоротно влюблена в нут и все его производные. Несколько лет назад впервые приготовила лепёшку из нутовой муки, а затем узнала, что такие готовят во многих странах мира, называя их разными именами - фарината, сокка, чечина и др. Сокку мы, например, ели в Ницце. В каждой стране свои особенности приготовления и добавки, но суть одна. Я чаще всего готовлю нутовую лепешку, приближенную к итальянской фаринате. Привожу базовый рецепт.
Вкратце – фруктовые соки, как не крути – удар по поджелудочной, это сахар (хоть и природный) в большой концентрации, лишенный пищевых волокон. Поэтому, позволяю себе фруктовые соки только иногда. И желательно разбавленные водой минимум 1:1. В основном, с удовольствием пью овощные. Мне нравится. Обычно это мой первый завтрак.
Недавно впервые готовила овощную галету, как это часто у меня бывает, методом полной импровизации. Получилось настолько удачно, что я просто обязана поделиться с вами рецептом! Это очень простое и сытное блюдо, которое можно дополнить салатом и с аппетитом съесть на обед/ужин или взять куда-нибудь с собой.
Привет страстным любителям нута и всем, тем, кто еще не оценил его по достоинству! Возможно, вы скоро измените своё мнение. Нут богат растительным белком с хорошим аминокислотным профилем, содержит массу витаминов и минералов, в том числе железо, а ещё растворимые и нерастворимые волокна. Кроме того, это очень вкусный и универсальный продукт, из которого можно приготовить большое количество аппетитных блюд.
Предлагаю окончательно и бесповоротно открыть сезон летних вкусняшек. Дети требуют мороженого, поэтому дома я почти ежедневно готовлю его в разных вариациях. Что-то им нравится, что-то нет, но это – наш хит. Затмило собой даже банановое. А если учесть, что оно без лактозы, вредного жира и рафинированного сахара в составе, считаю это победой.
По вкусу льняной «йогурт» очень похож на молочный с ягодами, но гораздо полезнее, т.к. не содержит казеина, лактозы и массы других сомнительных веществ. А ещё его обожают дети, им "йогурт" по вкусу напоминает Актимель или Активию.
Чиа-пудинг, наверное, не готовил только ленивый. Хотя, нет, не так – самые ленивые всегда готовят чиа-пудинг, потому что это самый простой десерт, который только можно придумать. Ну разве что кроме финика.
Понедельник. Чем не повод для вкусняшек? Продолжая тему вкуснейших шоколадных десертов без вредных ингредиентов и животных продуктов в составе, поделюсь простым рецептом шоколадного мусса. Его можно использовать как крем для тортов или капкейков, съесть, намазав на тост или блинчик вместо шоколадной пасты или просто так, ложкой, как это сделала я. Кстати, если заморозить этот мусс в формочках, получится изумительное шоколадное мороженое с нежной сливочной текстурой и насыщенным вкусом. Мои дети его обожают!
Сегодня хочу поделиться рецептом очень полезного и вкусного шоколадного шейка без шоколада, который наполнит вас кальцием и зарядит хорошим настроением. Основные ингредиенты – кунжут и кэроб в качестве заменителя какао – оба содержат большое количество этого микроэлемента, необходимого всем нам.
У меня накопилась целая кипа рецептов без сахара и без глютена, которыми я буду с вами постепенно делиться. Сегодня – простые сладкие шарики всего из 2 ингредиентов. Но вы можете добавить в них что-то ещё и превратить базовый рецепт в свой, удивительно вкусный десерт.
