Я часто готовлю простые котлеты из бобовых. Но котлеты – одно из самых простых растительных блюд, готовить их можно из чего угодно и с чем угодно, они всегда получаются на ура.

Восхитительный обед или аперитив в итальянском стиле на скорую руку. Можно взять с собой, отправляясь на работу или на прогулку, а ещё подать в качестве угощения для друзей за бокальчиком чего-нибудь на ваше усмотрение. Это оооочень вкусно.

Неоднократно рассказывала об одном из своих любимых суперфудов – японском чае матча или (маття, так правильнее транскрибируется). Я предпочитаю употреблять его в виде матча-латте с растительным молоком или просто готовлю густой терпкий напиток, взбивая в пену порошок матча с горячей водой. Мне действительно нравится – вкуууусно, терпко, как я люблю. Кроме того, с матча можно приготовить массу десертов, он придаёт блюдам восхитительный зелёный цвет и лёгкие чайные нотки во вкусе. Мне всегда жалко его термически обрабатывать, т.к. большая часть полезных веществ разрушается. Сегодня сделала простое в приготовление «сливочное» мороженое всего из 3 ингредиентов, ловите рецепт.

Этот паштет по насыщаемости и ощущениям, пожалуй, очень похож на что-то из прошлой, всеядной жизни. Хороший вариант, когда хочется чего-нибудь тяжёлого и основательного.

Дарю рецепт восхитительного морковного торта. Без животных продуктов, глютена, сахара и термической обработки. Я готовила его с моим незаменимым помощником на кухне – блендером RawMid Samurai. Вооружайтесь свежей ароматной морковкой и вперёд, готовить.

Сегодня мы собирались к друзьям на гриль-пати, но все сорвалось, поэтому семья будет довольствоваться домашним ужином. Приготовим buddha bowl? Ловите обещанный конструктор. Просто используйте по 1 ингредиенту из каждой категории и несколько выбранных овощей, чтобы приготовить супер-вкусное и сбалансированное блюдо.

Из цельнозерновой нутовой муки или молотого в кофемолке нута можно приготовить восхитительное блюдо, похожее на обычный омлет из яиц. А если добавить в него чёрную индийскую соль (пахнет яйцами) и пищевые дезактивированные дрожжи (придают блюдам вкус сыра), то получается почти настоящий омлет.

Своими завтраками я обычно делюсь с малышом Максом (1.5 лет), он с удовольствием лопает/пьёт из моей тарелки/банки. Обожает зеленые соки, коктейли, живые кашки и «йогурт».

Любите домашнее мороженое? Мы с детьми почти ежедневно лопаем. Когда мы вернулись из Франции, они первым делом потребовали приготовить свой любимый летний десерт. Готовлю разное, но всегда без продуктов животного происхождения и рафинированного сахара. Дети совсем перестали просить магазинное мороженое – считаю это своей маленькой победой.

Наверное, вы уже заметили по моим рецептам, что мне очень нравится идея ферментации. В первую очередь потому, что ферментация позволяет полностью нейтрализовать фитиновую кислоту, содержащуюся в крупах и семенах, муке и орехах, а также сделать продукт лёгким для усвоения, обогатить его пробиотиками и полезными веществами.