В зависимости от того, какой густоты молоко вы используете и какой вид пробиотиков, получится либо йогурт, либо кефир.
Ингредиенты:
- жирное кокосовое молоко (я покупаю Aroy-D без консервантов, беру около 20% жирности), можно использовать домашнее (будет сыроедческий йогурт), правда, он получится не такой густой;
- пробиотик (несколько капсул) или специальная закваска для йогурта (количество используйте по инструкции, иногда я использую веганский пробиотик в капсулах с айхерб, а в этот раз взяла сухую закваску из магазина).
Приготовление
Обдайте кипятком баночки/термос, в которой будете заквашивать йогурт, а также все предметы, которые будете использовать.
Подогрейте кокосовое молоко до температуры около 40 градусов. Добавьте пробиотик, размешайте, перелейте в термос или порционные баночки.
Готовьте как обычный йогурт - в йогуртнице, в духовке или на батарее.
По прошествии 10-12 часов уберите йогурт в холодильник до полного охлаждения.
Собственно, все.
В дальнейшем часть этого йогурта можно использовать для приготовления новой порции, как закваску.
Получается настоящий живой йогурт с кокосовыми нотками и очень нежной, сливочной текстурой.
Для приготовления кефира используйте домашнее кокосовое молоко (оно более жидкое, либо разведите 1 к 1 с водой покупное) и специальную кефирную закваску, либо ацидофилин.
Рецепт Смузибоул
Шоколадный соус-паста
Нутовые оладьи
Что приготовить на природе? Простые идеи для здорового пикника
Миндальный сыр
Веганские маффины
Постная галета с ягодами
Овсянка в банке. Конструктор
«Сливочный» суп-пюре из сельдерея.
Овсяное молоко