Майонез... Для многих незаменимая часть Нового Года. Предлагаю приготовить невредный аналог из растительных продуктов, без яиц, жира и консервантов.
Этот «майонез» может стать основой самых разных заправок, отлично подойдет для добавления в традиционные салаты, а также в качестве соуса для сэндвичей, гарниров, запеканок и даже пиццы.
Вкус настолько идентичен оригинальному, что поначалу мне было даже как-то не по себе… Не ем этот продукт уже много лет, но вкус американского майонеза из девяностых, намазанного тоненьким слоем на ржаной хлеб все ещё со мной…
Рецепт Дж. Макдугалла, автора книги «Энергия крахмала» с моими изменениями.
Ингредиенты:
- 350 г мягкого тофу (предварительно откинуть на мелкое сито и слить всю жидкость);
- 2.5 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. сахара (я использую кокосовый или неочищенный тростниковый);
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. горчичного порошка (я заменила на свежую зерновую горчицу из банки, 1 ст.л.)
- 1/8 ст. л. свежемолотого белого перца (не использовала).
Приготовление:
Взбейте блендером тофу, лимонный сок, сахар, соль, горчицу и перец до гладкой однородной массы.
Переложите в герметичную емкость, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Хранить майонез можно несколько дней.
Льняной «йогурт», восхитительный и полезный десерт
Тыквенная гранола
«Йогурт» без молока
Зелёный смузибоул
Сезонное рагу из овощей
Постные блины на домашнем овсяном молоке
О пользе семян чиа. Рецепт чиа-пудинга
Оладьи без глютена
Десерт на завтрак
Морковный торт