Майонез... Для многих незаменимая часть Нового Года. Предлагаю приготовить невредный аналог из растительных продуктов, без яиц, жира и консервантов.
Этот «майонез» может стать основой самых разных заправок, отлично подойдет для добавления в традиционные салаты, а также в качестве соуса для сэндвичей, гарниров, запеканок и даже пиццы.
Вкус настолько идентичен оригинальному, что поначалу мне было даже как-то не по себе… Не ем этот продукт уже много лет, но вкус американского майонеза из девяностых, намазанного тоненьким слоем на ржаной хлеб все ещё со мной…
Рецепт Дж. Макдугалла, автора книги «Энергия крахмала» с моими изменениями.
Ингредиенты:
- 350 г мягкого тофу (предварительно откинуть на мелкое сито и слить всю жидкость);
- 2.5 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. сахара (я использую кокосовый или неочищенный тростниковый);
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. горчичного порошка (я заменила на свежую зерновую горчицу из банки, 1 ст.л.)
- 1/8 ст. л. свежемолотого белого перца (не использовала).
Приготовление:
Взбейте блендером тофу, лимонный сок, сахар, соль, горчицу и перец до гладкой однородной массы.
Переложите в герметичную емкость, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Хранить майонез можно несколько дней.
Быстрый пряный яблочный штрудель
Аскетичный паштет из фасоли
Нутовые оладьи
Паштет из баклажанов
Мисо паста. Простой рецепт мисо супа
Паштет из баклажанов
Пасхальный кулич
Фарината из нутовой муки
Ореховая помадка
Простые панкейки из 3 ингредиентов