Запеченная свекла с пряным соусом

Ловите обещанный рецепт пряной свеклы. Отличный способ съесть этот полезный овощ.

Справедливости ради скажу, что сырая полезнее, да, но не всем желудкам подходит..

А в запеченном виде она сохраняет множество полезных свойств. И еще это ооооочень вкусно.

Ингредиенты:

• 2-3 средних или 1-2 крупных свеклы;
• 40 г меда/сиропа топинамбура/агавы/кленового;
• 40 мл свежего лимонного сока;
• 40 мл оливкового масла/масла авокадо;
• 50 мл соевого соуса натурального брожения/кокосовых аминокислот (с айхерб);
• 30 г свежего мелко натертого корня имбиря.

*Через «/» указаны возможные альтернативы, заменяйте ингредиенты на те, что есть у вас дома.

*В ст.л. примерно 15 мл, имейте в виду.

Приготовление:

Помойте, очистите и запеките целиком свеклу в фольге/бумаге для выпечки. Время зависит от размера свеклы. Я запекаю при 180 градусах около 40-60 минут.

Для заправки соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Подсластитель лучше добавлять в последнюю очередь, чтобы регулировать сладость на свой вкус.

Остывшую свеклу порежьте на кусочки и полейте соусом. Можно оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы свекла пропиталась соусом.

Перед подачей можно дополнить дроблеными грецкими орехами.