Веганский «сырный» соус

Простой веганский «сырный» соус к пасте и другим блюдам. Я всегда держу дома пару банок консервированной фасоли с хорошим составом на случай отсутствия времени на кухонное творчество или отваренную и замороженную фасоль в порционных пакетиках. Этот «сырный» соус готовится за считанные минуты. Соус будет хорош не только как дополнение к пасте и другим гарнирам, но и как сырный дип для закусок и «соус» для сэндвичей.

Понадобится:

• банка белой фасоли (слить жидкость, хорошенько промыть) или стакан отваренной домашней
• 2-3 ст. л. нерафинированного оливкового масла
• 2-3 ст. л. «сырных» дрожжей с айхерб (писала о них неоднократно, это дезактивированные дрожжи, обладают сырным вкусом);
• куркума для цвета;
• соль, лимонный сок по вкусу.

Приготовление

Подогрейте фасоль в кастрюле, отправьте в блендер со всеми ингредиентами и хорошенько взбейте до гладкой текстуры, добавляя питьевой воды до желаемой консистенции, густоту регулируйте на свой вкус. Это базовый рецепт, в соус можно добавить мелко порубленную зелень, оливки или вяленые томаты, пряности по вкусу.

Думаю, можно и без дрожжей попробовать сделать, будет не хуже, просто немного по-другому.

Фасоль – такой универсальный продукт, что сделать из неё можно все, что угодно, и это непременно будет вкусно!