Веганский «пармезан»

О вредностях, которые иногда можно. Мое питание вовсе не всегда идеально, периодически я позволяю себе что-нибудь этакое. Из вредностей особенно обожаю пиццу. Самая простая и вкусная вег-пицца с домашним томатным соусом (помидоры в собственном соку без доп.ингредиентов в составе взбить блендером с чесноком, орегано и солью), оливками, веганским сыром VolkoMolko и «пармезаном» из кешью. В американских веганских блогах этот рецепт встречала ещё несколько лет назад, благополучно забыла про него, а затем вспомнила.

Ингредиенты для веганского «пармезана»:

• стакан промытых и обсушенных орехов кешью;
• 4-5 ст.л. nutritional yeast (часто о них пишу, это дезактивированные дрожжи с айхерб, они богаты витаминами группы В и обладают сырным вкусом и ароматом);
• соль по вкусу (у меня 1 ч.л. розовой).

Приготовление

Все положить в чашу блендера (или кофемолку), измельчить до мелкой крошки. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике. Хранится долго. Но съедается быстрее. По вкусу очень напоминает настоящий пармезан. Идеален для посыпки готовой пиццы, пасты, других блюд.