Как обещала, пишу рецепт простых веганских маффинов без вредных ингредиентов.
Ингредиенты:
На 6-9 шт:
- 1 большой банан, взбитый в блендере;
- 2-3 ст. л. кокосового масла (либо оливкового, но кокосовое придаёт особый сливочный вкус);
- 2-3 ст. л. кокосового сахара (можно заменить тростниковым неочищенным или сиропом - топинамбура, финиковым, др.);
- 150 мл растительного молока/пробиотического напитка/воды на крайний случай;
- Цельнозерновая мука (лучше использовать полбяную или спельтовую) до консистенции очень густой сметаны;
- 1/2 ч.л. соды, погасить яблочным уксусом или лимонным соком;
- Добавки по вкусу (я не положила в тесто, а украсила маффины сверху).
Приготовление
Все ингредиенты смешать, взбить блендером или венчиком, наполнить массой силиконовые формочки до 2/3 объёма, выпекать при 180° до сухой зубочистки.
В качестве жидкого ингредиента я использовала любимую ферментированную шипучку.
Я сверху чуть полила сиропом топинамбура, украсила кусочками какао-бобов, банановыми дольками и ягодами.
Шоколадный соус-паста
Веганский «пармезан»
Пасхальные конфеты
Сливочные постные блинчики
Льняной «йогурт»
Сытный паштет из фасоли и грибов
Топ-5 простых блюд для питания малышей
Безглютеновая каша в банке
Гречневые блинчики. Без яиц, молока и глютена
Чиа-пудинг. Базовый рецепт