Тыквенная гранола

Мой муж обожает домашнюю гранолу, да и я не прочь слопать горсть на завтрак с кокосовым йогуртом или ореховым молоком. Пока сезон тыквы в разгаре, готовим восхитительную пряную тыквенную версию.

Ингредиенты:

• 500 г крупных овсяных хлопьев долгой варки (15-20 минут);
• 250-300 мл тыквенного пюре (взбить запечную тыкву до однородной консистенции либо использовать покупное без сахара и консервантов);
• 150-200 мл сиропа топинамбура или другого подсластителя (количество на ваш вкус);
• 5 ст. л. кокосового масла (можно исключить, но с ним гораздо вкуснее);
• горсть изюма/клюквы/вишни либо других сушеных ягод;
• горсть крупно порубленных орехов (я люблю использовать в этом рецепте грецкие, пекан либо фундук);
• 1-2 ст. л. корицы и мускатного ореха или смеси специй для тыквенного/яблочного пирога.

Приготовление:

Тщательно смешайте все ингредиенты, кроме изюма и орехов (их лучше добавить за пару минут до готовности или вообще в готовую гранолу, так их польза сохранится в полном объеме).

Выложите на бумагу для выпечки тонким слоем и выпекайте до готовности при 150 градусах, периодически перемешивая.

Остудите и уберите в банку с плотной крышкой. Хранить гранолу можно 2-3 недели, но обычно она съедается быстрее.