Сытный паштет из фасоли и грибов

Этот паштет по насыщаемости и ощущениям, пожалуй, очень похож на что-то из прошлой, всеядной жизни. Хороший вариант, когда хочется чего-нибудь тяжёлого и основательного.

Некоторые из моих друзей даже не поняли, что он абсолютно не содержит продуктов животного происхождения. Готовлю редко, потому что сочетание ингредиентов, конечно, не самое лёгкое для пищеварения. Но для некоторых ситуаций это блюдо будет очень в тему.

Ингредиенты:

• 400 гр. отварной красной фасоли (либо консервированной с хорошим составом, промытой от жидкости);
• 400 гр. свежих вешенок/шампиньонов (с вешенками вкуснее);
• горсть грецких орехов;
• лук, чеснок;
• 2 ст. л. оливкового масла (можно не добавлять);
• сок четверти лимона/половины лайма;
• соль, свежемолотый чёрный перец, копчёная паприка и др. специи по вкусу. 

Приготовление:

Орехи лучше предварительно замочить в чистой питьевой воде на 10-12 часов. Вешенки (либо шампиньоны) потушить с луком на воде, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Взбить все ингредиенты в блендере до консистенции плотного густого паштета.