Сырники из тофу

Доброе воскресное утро! Как насчёт вкусного завтрака? Пусть это будет не смузи, а что-нибудь не слишком легкое, но ооочень аппетитное. Сырники без яиц, творога, рафинированных продуктов и глютена. Тофу ем редко, т.к. продукты из неферментированной сои – это больше про удовольствие, а не про здоровье. И стараюсь по возможности выбирать органический тофу (есть на айхерб, доезжает в целости и сохранности). ⠀

Я уже делилась рецептом идеальных тофу-сырников. Эти готовила немного по-другому, но они тоже удались – очень и очень вкусно.

Ингредиенты на 4 шт:

• 1 небольшой спелый банан;
• 1/2 пачки классического тофу (например Mori-Nu, Organic Silken Tofu, Firm), 150-170 г;
• 1-2 ст.л. кокосового сахара (или финикового пюре, другого подсластителя);
• сок 1/4 лимона или по вкусу;
• 2 ст.л. с горкой кокосовой муки;
• горстка изюма;
• ванильный экстракт по желанию;
• капелька кокосового масла для жарки.

Приготовление:

Разомните тофу и банан вилкой (в блендере нельзя, только вилкой – так получится правильная консистенция).

Добавьте подсластитель, сок лимона (кислинку регулируйте на свой вкус), ваниль и кокосовую муку.

Консистенция теста должна получиться такой, чтобы можно было легко сделать сырники руками.

Обжарьте по несколько минут с двух сторон на капельке кокосового масла. Переворачивать нужно осторожно лопаткой.

Подавать с любимыми ягодами и фруктами, домашним джемом или кленовым сиропом.