Суп-пюре «пятиминутка». 9 идей

Рецепты для уставших матерей семейства. Когда ты уже почти полтора месяца человек-оркестр, а в дополнение к основной работе пашешь как 5 поваров столовки – повар-универсал, повар холодного цеха, повар горячего цеха и два стажера «принеси-подай-пошел вон» (бонусом менеджер по закупу, посудомойка, уборщица, официант и метрдотель), суп-пюре спешит на помощь.

Готовится на раз-два. Активного участия – минут на пять-десять.

Идеи

• Грибной: шампиньоны + картофель + лук + морковь + оливковое масло.
• Фасолевый: белая фасоль (можно из банок с хорошим составом) + лук + оливковое масло
• Брокколи: брокколи + картофель + зеленый горошек + лук.
• Тыквенный: тыква + чеснок + оливковое масло + лук + картофель.
• Чечевичный: чечевица + морковь + томатный соус + оливковое масло.
• Кабачковый: кабачки + картофель + оливковое масло + цветная капуста.
• Весенний: шпинат + лук порей + лук репчатый + морковь + сельдерей + чеснок + оливковое масло.
• Томатный: помидоры + лук порей + чеснок + морковь + сельдерей + оливковое масло.
• Свекольный: свекла + морковь + картофель + зеленое яблоко + лук + чеснок + оливковое масло.

Варианты постные, используйте их как основу.

Вкуснее, когда основной набор ингредиентов обжариваешь на масле, а затем добавляешь жидкость (не варите сразу, вкуснее тушить или запекать).

Вместо оливкового масло можно использовать кокосовое (у меня органическое Nutiva с ароматом сливочного) или гхи.

Для более сливочного вкуса почти к каждому варианту можно добавить сливки (полезнее – кокосовые). Готовить можно на любом бульоне (в меру ваших предпочтений) или «просто добавь воды» – тоже сойдет.