Соус песто. Вариант без сыра

Есть несколько страстно любимых соусов, которые я готовлю довольно часто. Песто - один из них. Баночка с густым, ароматным зеленым содержимым почти всегда есть в моем холодильнике. Достаточно добавить пару ложек песто, чтобы сделать любое блюдо изысканным и восхитительно вкусным – пасту, пиццу, сэндвич и вообще все, что угодно.⠀

Я готовлю песто без сыра, и он ничуть не уступает традиционному с пармезаном. ⠀

Ингредиенты:

• пучок ароматного зеленого базилика
• 3-4 ст.л. оливкового масла (количество регулируйте на свой вкус);
• горсть сырых кедровых орехов;
• 1-2 зубчика чеснока;
• немного лимонного сока;
• соль (я использую розовую гималайскую соль);
• пищевые дрожжи (для сырного вкуса, по желанию).⠀

Приготовление:

Очистите базилик от жестких стеблей, кедровые орехи промойте под проточной водой, положите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте. Можно добавить пищевые дрожжи (nutritional yeast) для сырного вкуса, но я чаще всего готовлю без них. ⠀

Маленькую порцию соуса удобнее готовить погружным блендером, правда, в этом случае придётся поработать рукой.