Соус песто. Вариант без сыра

20 апреля 2018
Соус песто. Вариант без сыра

Есть несколько страстно любимых соусов, которые я готовлю довольно часто. Песто - один из них. Баночка с густым, ароматным зеленым содержимым почти всегда есть в моем холодильнике. Достаточно добавить пару ложек песто, чтобы сделать любое блюдо изысканным и восхитительно вкусным – пасту, пиццу, сэндвич и вообще все, что угодно.⠀

Я готовлю песто без сыра, и он ничуть не уступает традиционному с пармезаном. ⠀

Ингредиенты:

  • пучок ароматного зеленого базилика
  • 3-4 ст.л. оливкового масла (количество регулируйте на свой вкус);
  • горсть сырых кедровых орехов;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • немного лимонного сока;
  • соль (я использую розовую гималайскую);
  • пищевые дрожжи (для сырного вкуса, по желанию).⠀

Приготовление:

Очистите базилик от жестких стеблей, кедровые орехи промойте под проточной водой, положите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте. Можно добавить пищевые дрожжи (nutritional yeast) для сырного вкуса, но я чаще всего готовлю без них. ⠀

Маленькую порцию соуса удобнее готовить погружным блендером, правда, в этом случае придётся поработать рукой.