Соус из печёных перцев

Пока сезон перцев ещё не кончился - рассказываю! Это соус (дип, намазка, называйте как угодно) из печёных перцев, готовится примитивно, как и множество моих любимых рецептов.

Ингредиенты:

• 3-5 больших болгарских перцев любого цвета;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сок лимона (по вкусу, я использовала треть большого);
• пара зубчиков чеснока;
• соль, молотый перец, копченая паприка по вкусу.

Приготовление:

Перцы проткнуть в нескольких местах вилкой и запечь до мягкости в духовке. Вкуснее, конечно, прямо на костре, но если его нет, сойдёт и духовка. А копченая паприка придаст вкус дымка. Печеные перцы очистить от кожи, порезать, добавить остальные ингредиенты и тщательно взбить погружным блендером. Собственно, все. Можно есть холодным и горячим, добавляя в гарниры, сэндвичи, намазывая на гренки, макать в соус овощи. А часть можно заморозить и использовать при приготовлении других блюд как вкусную, ароматную заправку. Но мы почти все съели.