«Сметанный» и «сырный» соус из подсолнечных семечек

Последнее время я пристрастилась к брюссельской капусте. Ем её просто отваренную с этим вкуснейшим и очень доступным соусом. Подсолнечные семечки гораздо дешевле, чем, например, кешью, который часто используется в приготовлении ореховых соусов.

Ингредиенты:

• горсть очищенных сырых подсолнечных семечек;
• сок лимона;
• соль (я использую розовую гималайскую);
• зубчик чеснока;
• немного воды.

1. для «сырного» соуса – пара ст л пищевых дезактивированных дрожжей (nutritional yeast с айхерб) и немного куркумы для цвета;
2. для сметаны – можно добавить мелко порезанный укроп;
3. для варианта «а-ля майонез» – горчицу в зернах.

Приготовление:

Промойте семечки и замочите их на ночь в чистой воде. Можно прорастить, это сделает соус еще более полезным. Затем взбейте в блендере до однородной консистенции, добавляя воды до желаемой густоты. Хранится соус несколько дней в холодильнике.