«Сливочный» суп-пюре из сельдерея.

Супы присутствуют в нашем меню не ежедневно, а обычно не чаще пары раз в неделю. Если готовлю супчики, то это либо густые, наваристые супы с бобовыми либо супы-пюре. В жидких бульонах не вижу никакого смысла, т.к. они почти не насыщают.

Этот «сливочный» суп-пюре из сельдерея оценили все мои домашние. Мне тоже было ооооочень и очень вкусно.

Снова рецепт из серии быстро и просто (обожаю такие).⠀

Ингредиенты:

• 1 средний по размеру корень сельдерея;
• 2 средние картофелины;
• 1 большая морковь;
• 2-3 ст.л. масла, подходящего для нагревания (я использовала органическое кокосовое масло Nutiva c ароматом сливочного);
• гималайская розовая соль;
• специи по вкусу;
• кокосовое молоко для сливочного вкуса (по желанию);
• сухарики/тыквенные или другие семечки/микрозелень для украшения.⠀

Приготовление:

Почистите овощи и нарежьте на крупные кусочки. Разогрейте масло в кастрюле и потушите в нем овощи под крышкой, добавив немного воды, до мягкости. Добавьте соль.

Как только овощи будут готовы, взбейте их в пюре с помощью погружного блендера (я делаю это прямо в кастрюле), подливая немного воды или кокосового молока до желаемой густоты.

Разлейте по тарелкам, украсьте, подавайте. Я дополнила суп свежей домашней микрозеленью. ⠀

Картофеля в супе совсем немного, а вот сельдерея – прилично, поэтому такое блюдо - отличный, вкусный способ употребить этот полезный овощ.