Скрэмбл из тофу

Доброго субботнего дня, друзья! Я знаю, что вам нравятся простые рецепты-аналоги традиционных блюд. Под прошлым рецептом многие написали, что скучают по яичнице. На такой случай есть простая альтернатива – скрэмбл из тофу.

Сразу оговорюсь по поводу тофу. Я не считаю тофу, который продаётся в наших магазинах, супер-полезной едой, потому что он неорганический, из сои неизвестного происхождения и вообще это переработанный продукт. Не стоит рассматривать это блюдо как ежедневную еду. Но иногда можно порадовать себя, если очень скучаете по яйцам.

Ингредиенты:

• 150 г твёрдого тофу (с пометкой extra-firm или тофу фирмы «Ясо»);
• овощи на выбор – помидоры/грибы/др.;
• органическое рафинированное кокосовое масло по желанию (если употребляете);
• соль, специи по вкусу;
• немного куркумы для яичного цвета;
• индийская соль (опционально, у неё аромат сероводорода, очень напоминает яйца).

Приготовление:

Потушите или чуть обжарьте овощи на сковороде. Добавьте раскрошенный руками тофу, куркуму, соль, специи, потушите 5-7 минут все вместе без крышки на среднем огне.

Все! Подавайте как самостоятельное блюдо, либо то тосте, в сэндвиче или с любым гарниром.