Салат с пастой и ореховым пармезаном

10-минутный салат с пастой – полноценное блюдо с большим количеством белка, плюс свежая зелень и полезные жиры. Специально для тех, кто имеет ровно 10 минут на то, чтобы отобедать. ⠀

Первый секрет в пасте. Если хотите больше полезного белка, разыщите в магазине макароны из нута, киноа или чечевицы. Сейчас они есть во многих крупных супермаркетах. В моей пасте из красной чечевицы более 20 г белка на 100 г сухого продукта.

Второй секрет в заранее приготовленном пармезане из кешью (если у вас его нет – просто не кладите его), порезанных/натертых овощах и пакете свежего салата в холодильнике (вкусно, когда он состоит из нескольких видов зелени).

В моем салате с пастой:

• Макароны из красной чечевицы;
• Салатный микс;
• Тертая морковь;
• Масло авокадо (оливковое/кедровое/грецкого ореха);
• Вяленые помидоры (обожаю добавлять оливки, каперсы или вяленые помидоры для пикантной нотки).

Ореховый пармезан:

• 1 стакан кешью;
• 1/2 стакана пищевых дрожжей;
• 1-2 ст.л. чесночного порошка;
• 1/2 ч.л. розовой соли (количество регулируйте на свой вкус).

Приготовление

• Орехи помыть и обсушить, все смешать и измельчить до мелкой крошки в блендере или кофемолке.
• Хранить в стеклянной банке в холодильнике.
• На вкус и аромат весьма похоже на пармезан.⠀
• Просто отварите пасту, чуть остудите и смешайте все ингредиенты.
• Всё! Сочетание абсолютно полноценное и дает чувство приятного насыщения на долгое время. Для обеда – идеально!