Ржаная галета с овощами

Раз вам так понравились галеты, поделюсь своим старым проверенным рецептом несладкой галеты с овощами. Готовится также очень легко, а съедается быстро!

Удобно взять с собой на природу или на обед в офис.

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г цельнозерновой ржаной муки;
• 200 мл холодной воды;
• 1 ст.л. миндальной пасты (можно заменить на любую другую пасту или урбеч с нейтральным вкусом, в крайнем случае можно использовать масло);
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 ч.л. тростникового неочищенного/кокосового сахара.

Для начинки:

• Овощи – баклажан, кабачок, болгарский перец, фиолетовый лук, вяленые или свежие помидоры.
• Тофу, веганский сыр по желанию. ⠀

Приготовление:

Замесите тесто из указанных ингредиентов, оберните в пленку и уберите в холодильник на 10-15 минут.

Пока тесто отдыхает, нарежьте овощи тонкими кружочками.

Тонко раскатайте тесто прямо на бумаге для выпечки, слегка присыпав мукой. Перенесите на противень, выложите овощи и тофу/сыр по желанию, заверните края галеты.

Выпекайте в разогретой духовке при 180 гр в течении 30-40 минут.