Спонтанная я женщина.. Обещала вам глинтвейн, обещала имбирное печенье и, может, много чего еще обещала.. (я не помню, но вполне допускаю, что могла).. А сегодня ко мне вдруг пришло нестерпимое желание приготовить какао. Настоящее, такое, как готовили много-много сотен лет назад древние цивилизации Майя или Ацтеков. Будоражащее, густое, пряное, терпкое, дышащее жизнью и желанием. Афродизиак и энергетик.
Рецепта я не знаю, точнее тоже не помню. Но моя ДНК его, похоже, знает. Я импровизировала. Дома всегда есть цельные какао-бобы - я ем их, чтобы взбодриться и активизировать работу мозга. А также какао-масло - от кашля детям. Поэтому ингредиенты у меня были самые аутентичные. Но по моим ощущениям их вполне можно заменить на какао-пасту из перетертых бобов. Однако, если хотите того самого, аутентичного вкуса и этой удивительной магии, мой совет - купите цельные какао-бобы и какао-масло. Сейчас всё это доступно. И очень, очень полезно.
На большую кружку:
- 400 мл растительного молока (у меня было нежирное рисовое Scotti, можно взять жирное кокосовое, но на мой вкус это too much)
- горсть цельных какао-бобов (смолоть в кофемолке до состояния, когда начинает выделяться масло, почти в пасту)
- кусочек какао-масла
- Мёд или сахар, количество по вкусу - кокосовый/тростниковый темный
- Специи - обязательно острый красный перец, щепотка, а еще у меня была смесь для тыквенного пирога - корицы, гвоздика, мускатный орех, имбирь
Способ приготовления:
Молоко подогреваем почти до кипения, добавляем какао-масло, растворяем, молотые бобы, сахар или мед, специи. Долго, медитативно помешиваем, пробуя и добавляя то, что хочется.
Готовим на медленном огне. Даем ингредиентам соединиться, настояться, вдыхаем ароматы, пробуем..
Это настоящая магия.. Я погрузилась в глубокое медитативное состояние. Это какао непременно нужно готовить для мужчины и пить его вдвоем.
Но иногда и себя любимую можно побаловать и выпить большую кружку в компании себя, под теплым пледом за просмотром любимого фильма, например.
Продукты, которые я использовала:
Какао-мармеладки
Салат с нутом и сухариками
Наполеон с карамелью. Здоровая версия
Сливочные постные блинчики
Овсяный «йогурт» с пробиотиками
Льняной «йогурт»
Блюда из нута. Три любимых рецепта
Нутовый омлет
Домашняя нутелла. Здоровая версия
Кедровое молоко