Рецепт «молочного» шоколада без молока

Читать в инстаграм
21 сентября
1489
Рецепт «молочного» шоколада без молока Рецепт «молочного» шоколада без молока

Раньше часто готовила дома шоколад – для себя и для детей. Сейчас стала готовить реже, потому что это всё же насыщенные жиры, лучше не есть часто и в большом количестве.. А получается так вкусно, что удержаться просто невозможно.

В качестве основного ингредиента – масло какао и органический порошок какао либо кэроб.

Почему лучше выбирать органический какао? Он не содержит вредных веществ, которым обрабатывают плантации деревьев от вредителей и другой гадости. Проблема действительная острая, изучите вопрос, если сомневаетесь в серьезности.

А кэроб очень похож на какао по вкусу, но не содержит веществ, возбуждающих нервную систему и не является гистаминолибератором (не провоцирует аллергические реакции). Кроме того, он придаёт слегка «молочный», сладковатый вкус.

Для большинства аллергиков шоколад из кэроба безопасен, т.к. масло какао реже провоцирует выброс гистамина, в отличие от какао-бобов.

Ингредиенты:

  • 50 г какао-масла
  • 6 ст.л. с горкой порошка кэроба либо 4 ст.л. порошка какао + 2 ст.л. сухого кокосового молока
  • жидкий подсластитель по желанию (сироп топинамбура/финиковый сироп/кокосовый нектар/мед или др.)
  • добавки по желанию - орехи, сухофрукты и др.

Приготовление

Растопите какао-масло (лучше делать это при температуре не выше 40-45 градусов, так все его полезные свойства максимально сохранятся), постепенно добавляйте кэроб либо какао + кокосовое молоко и тщательно перемешивайте, добавьте подсластитель по необходимости, разлейте по формам, добавьте вкусняшки и охладите в холодильнике в течении часа.

Это самый простой вариант без темперирования.

Если вы хотите приготовить шоколад для детей, рекомендую не использовать стевию или мед (довольно сильные потенциальные аллергены), многим будет достаточно сладости кэроба.

Текущие скидки iHerb

Промокоды iHerb на Сентябрь 2020 года

Как получить скидку 5% на iherb.com

Вводите в корзине код ✅ QPH244 или перейдите по ссылке (код появится в корзине автоматически).

Как получить скидку 5% на 4fresh.ru

Вводите в корзине код ✅ FDB833 или перейдите по ссылке (код появится в корзине автоматически).

Также может быть полезно

Если iHerb не загружается, то подключаем VPN за 2 минуты.

Как сделать первый заказ на iHerb?