С тех пор, как попробовала его впервые во время какого-то отпуска (уже не помню когда), не перестаю готовить эту вкуснейшую закуску дома.
Делюсь простым базовым рецептом, который вы всегда можете дополнить чем-нибудь новеньким.
Ингредиенты:
- 2 стакана сухого нута (замочить на ночь);
- 2-3 ст. л. кунжутной пасты тахины (можно заменить кунжутным урбечем);
- 1-3 зубчика чеснока;
- сок 1/2-1 лимона, по вкусу;
- оливковое масло extra virgin (иногда использую сыродавленное масло грецкого ореха или другие);
- соль, зира, др. специи по вкусу.
Приготовление:
Нут отварить до мягкости, немного остудить, можно очистить от оболочек, но я этим не заморачиваюсь.
Положить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородной консистенции. Можно подлить чуть-чуть воды по необходимости.
Сверху люблю посыпать хумус копчёной паприкой (заказываю на айхерб), обожаю этот пикантный аромат, и кедровыми орешками. Чтобы хумус дольше хранился, его сверху можно «запечатать» оливковым маслом.
Можно также приготовить цветные вариации хумуса, просто добавьте перед взбиванием в блендере дополнительный ингредиент:
- Розовый – с отварной или запеченой свеклой
- Зеленый – со свежим авокадо или зеленью
- Оранжевый – с запеченой тыквой и куркумой
Если приготовить сразу несколько видов и подать на стол, то это будет не только вкусно, но и очень эффектно!
Цветная капуста «в сыре» без сыра
Домашний ферментированный имбирный эль
Гуакамоле
Простые нутовые котлетки
«Творожок» из зеленой гречки
Идеи веганских шашлыков и гриля
Постная галета с ягодами
Разноцветный хумус
Мятное и ягодное овсяное молоко
«Сливочный» суп-пюре из сельдерея.