Разноцветный хумус

С тех пор, как попробовала его впервые во время какого-то отпуска (уже не помню когда), не перестаю готовить эту вкуснейшую закуску дома.

Делюсь простым базовым рецептом, который вы всегда можете дополнить чем-нибудь новеньким.

Ингредиенты:

• 2 стакана сухого нута (замочить на ночь);
• 2-3 ст. л. кунжутной пасты тахины (можно заменить кунжутным урбечем);
• 1-3 зубчика чеснока;
• сок 1/2-1 лимона, по вкусу;
• оливковое масло extra virgin (иногда использую сыродавленное масло грецкого ореха или другие);
• соль, зира, др. специи по вкусу.

Приготовление:

Нут отварить до мягкости, немного остудить, можно очистить от оболочек, но я этим не заморачиваюсь.

Положить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородной консистенции. Можно подлить чуть-чуть воды по необходимости.

Сверху люблю посыпать хумус копчёной паприкой (заказываю на айхерб), обожаю этот пикантный аромат, и кедровыми орешками. Чтобы хумус дольше хранился, его сверху можно «запечатать» оливковым маслом.

Можно также приготовить цветные вариации хумуса, просто добавьте перед взбиванием в блендере дополнительный ингредиент:

• Розовый – с отварной или запеченой свеклой
• Зеленый – со свежим авокадо или зеленью
• Оранжевый – с запеченой тыквой и куркумой

Если приготовить сразу несколько видов и подать на стол, то это будет не только вкусно, но и очень эффектно!