Растительное питание - это дорого?

Некоторые считают, что веганство/растительное питание - не для «простых» людей, и позволить его себе могут далеко не все. Конечно же это миф!

Начнем с того, что между веганством и здоровым, сбалансированным растительным питанием не всегда можно поставить знак равенства.

Веганство - это отказ от продуктов животного происхождения по этическим причинам, и оно часто не имеет ничего общего со здоровьем. Веганы могут есть фаст-фуд, покупное печенье и сладости, выпечку, постный майонез и другие дешевые заменители, спасая животных, но медленно убивая самих себя... Такое питание может быть как очень дешёвым, так и очень дорогим, в зависимости от наполнения продуктовой корзины и того, как часто человек ходит в кафе, рестораны.

Сбалансированное растительное питание - другое дело. Из чего оно состоит:

• Основа - овощи, фрукты, зелень. Лучше всего покупать овощи и фрукты по сезону, без экзотики. Это будет и полезнее, и дешевле. Особенно, если покупать большими объемами на овощебазе для своей большой семьи или вместе с друзьями, например.
• С зеленью не все так просто. В моем городе, например, зимой ее можно купить только в супермаркете по высоким ценам. Но зелень легко выращивать дома без особых затрат.
• Цельные крупы - с содержанием глютена и без него, бобовые. Как правило, эту категорию продуктов может позволить себе каждый. В супермаркетах есть выбор между недорогими крупами и дорогими (редкими и органическими), всегда можно отталкиваться от своего бюджета.
• Сухофрукты, орехи - также лучше покупать на рынке (или заказывать в интернете) большими объёмами, скооперировавшись с друзьями. Расход  этих продуктов обычно небольшой, поэтому хватает надолго.
• Суперфуды и добавки (например, витамин B12, витамин D) - самая дорогостоящая категория, но это, как правило, разовая покупка (несколько раз в год). Сюда же отношу розовую гималайскую соль, кокосовый сахар, кокосовое масло. Я такие продукты заказываю на айхерб. Это гораздо дешевле, чем покупать в своём городе.
• Редкие продукты и вкусняшки для удовольствия - тайское манго, кокосовая вода, дорогой шоколад, органическое печенье с хорошим составом, качественный тофу и т.п.

Я для себя делаю вывод, что сбалансированное растительное питание, также как и обычное, может быть экономным или высокозатратным. Это зависит от доходов каждой конкретной семьи, от желания есть «простые» или «непростые» продукты, от привычки часто ходить по ресторанам или готовить дома и брать с собой еду на работу.

К тому же, многие после перехода на здоровое растительное питание перестают тратить большие деньги на походы по врачам и покупку лекарств, и могут выделить больше денег на вкусные, качественные, здоровые продукты.