Я часто использую псиллиум для веганскои выпечки и соусов. Он связывает компоненты в безглютеновом тесте, придает пышность выпечке без яиц и загущает соусы. А еще его можно пить как сорбент и добавлять в рацион для мягкого очищения кишечника и прочих бонусов.
Немного фактов про псиллиум
Псиллиум - это шелуха семян подорожника, по свойствам он похож на отруби, но имеет более легкую воздушную текстуру и не содержит усваиваемых углеводов и фитинов.
Не имеет вкуса, поэтому абсолютно универсален.
На 80-85% состоит из растворимой клетчатки, которая впитывает влагу и превращается в гелеобразную массу. Поэтому псиллиум деликатно очищает кишечник.
Хорошо заполняет желудок, уменьшает чувство голода и способствует похудению.
Полезные свойства псиллиума проверены в разных научных исследованиях:
- действует как сорбент и способствует детоксикации
- нормализует пищеварение, помогая и при запорах, и при диарее
- понижает уровень холестерина
- нормализует уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом
- может облегчить состояние при синдроме раздраженного кишечника и язвенном колите
- помогает снизить артериальное давление.
Про антиоксиданты и свободные радикалы
Чиа-пудинг. Базовый рецепт
Про перфекционизм в питании и в жизни
Матча-латте: как приготовить дома?
Цельнозерновой хлеб без муки, дрожжей и глютена
Витамины и добавки во время беременности
Питание детей: перекусы вне дома
ЗОЖ и орторексия. Клизмы, чистки, кастрока и детокс как образ жизни
Гид по растительным маслам в рационе
ТОП-5 русских суперфудов