Я часто использую псиллиум для веганскои выпечки и соусов. Он связывает компоненты в безглютеновом тесте, придает пышность выпечке без яиц и загущает соусы. А еще его можно пить как сорбент и добавлять в рацион для мягкого очищения кишечника и прочих бонусов.
Немного фактов про псиллиум
Псиллиум - это шелуха семян подорожника, по свойствам он похож на отруби, но имеет более легкую воздушную текстуру и не содержит усваиваемых углеводов и фитинов.
Не имеет вкуса, поэтому абсолютно универсален.
На 80-85% состоит из растворимой клетчатки, которая впитывает влагу и превращается в гелеобразную массу. Поэтому псиллиум деликатно очищает кишечник.
Хорошо заполняет желудок, уменьшает чувство голода и способствует похудению.
Полезные свойства псиллиума проверены в разных научных исследованиях:
- действует как сорбент и способствует детоксикации
- нормализует пищеварение, помогая и при запорах, и при диарее
- понижает уровень холестерина
- нормализует уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом
- может облегчить состояние при синдроме раздраженного кишечника и язвенном колите
- помогает снизить артериальное давление.
О моих завтраках и утренних ритуалах в питании
Почему какао часто вызывает скрытые аллергические реакции и о любимых продуктах из кэроба
Почему французы стройные? Мои наблюдения
Растительное питание во время грудного вскармливания
Здоровое растительное питание в путешествиях
Что такое фитохимикаты? Лучшая диета для иммунитета
Сезонная еда. Какие овощи и фрукты мы покупаем в марте
Кофе – пить или не пить
О полезных свойствах хлорофилла
Топ-5 простых блюд для питания малышей