Простые венские вафли. Без яиц и молока

Эти вафли можно готовить в мультипекаре или вафельнице, а также на сковороде в виде панкейков. Они без белой муки, рафинированного сахара и масла.

При использовании безглютеновых овсяных хлопьев – без глютена.

В общем, почти без всего. Но с вкусными вафлями в итоге!

Готовим вкусные вафельки/панкейки и наслаждаемся завтраком.

Ингредиенты:

• 2.5 стакана овсяных хлопьев (у меня без глютена, Bob’s Red Mill с айхерб);
• 4 ст.л. кокосовой/миндальной/рисовой муки;
• 2 стакана кокосового молока (можно любое растительное, но с кокосовым вкуснее);
• 1 ст. л. псиллиума или 2 «льняных яйца» (2 ст.л. льна замочить в 6 ст.л. воды на 15 мин и перемолоть);
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• подсластитель по вкусу (у меня кокосовый сахар, можно взять сироп топинамбура или др.);
• ванильный экстракт, пряности по желанию;
• вода при необходимости.

Приготовление:

Перемалываем овсяные хлопья в кофемолке/блендере. Взбиваем все ингредиенты в блендере. Я пользуюсь погружным.

Даем тесту постоять мин 7, пока разогревается вафельница. По необходимости добавляем еще немного воды. Выпекаем. Всё