Простые панкейки из 3 ингредиентов

Что может быть лучше ленивым утром субботы, чем такие же ленивые панкейки-пятиминутки (они же оладушки, которые оценил даже мой муж-привереда). Без сахара, без глютена, без масла. Ортодоксально диетические. Но при этом весьма хороши собой.

Готовятся на раз-два. Особенно, если у вас завалялось детское пюре.

Ингредиенты:

• 250 мл фруктового или фруктово-ягодного пюре (домашнего или покупного без сахара и других добавок);
• стакан 250 мл безглютеновой муки (я взяла в равных частях кукурузную муку и муку из киноа, по сути можно заменить на любую другую без ярко выраженного вкуса с глютеном или без него);
• 1 ч.л. разрыхлителя или сода+яблочный уксус/лимонный сок;
• растительное молоко или вода при необходимости.

Приготовление:

1. Пюре можно сделать из любых фруктов и ягод, которые оказались у вас под рукой. Просто взбейте их в блендере до однородной консистенции. Самое универсальное - яблочное пюре. Можно использовать также тыквенное.
2. Туда же добавьте муку, разрыхлитель и молоко/воду по необходимости для получения теста по консистенции чуть гуще, чем на оладьи. Я добавила примерно пол-стакана органического соевого молока.
3. Выпекайте с двух сторон на антипригарной сковороде без масла или смазанной капелькой кокосового масла до румяной корочки.
4. Подавайте с соусом из свежих ягод, джемом и кусочками фруктов. Я полила соусом из спелой хурмы и добавила чиа-пудинг.

На мой взгляд, это самый простой рецепт – из того что найдётся дома. Всегда получается вкусно, из чего тесто не намешай. А я люблю импровизацию.