Простые цельнозерновые лепешки

Цельнозерновая лепешка - штука универсальная. В нее можно завернуть свежие овощи, бобовую котлету, ореховый соус и взять с собой в качестве сытного перекуса. Можно по-простому намазать хумусом и съесть. Или сделать что-нибудь чуть более изысканное – рулетики с тофу или даже слоеный карамельный торт. Его оценили даже мои избалованные дети и муж, искушенный сладкими и сдобными дарами своих сотрудников.⠀

Ингредиенты:

• 300 г цельнозерновой пшеничной/спельтовой/полбяной муки (либо универсальной смесь без глютена);
• 165 мл воды (может потребоваться чуть больше или чуть меньше);
• 2-3 ст. л. масла - масла авокадо/оливкового/кокосового/другого пригодного для выпечки;
• 1/2 ч.л. соли (у меня розовая гималайская);
• 1 ст.л. кокосового/неочищенного тростникового сахара. ⠀

Приготовление:

Соедините в большой миске все сухие ингредиенты, подливая воду и замешивая крутое тесто. Консистенция должна быть чуть мягче, чем на пельмени. Поскольку мука у всех разная, может потребоваться чуть меньше или чуть больше воды, смотрите по консистенции. В этом рецепте я использую органическую пшеничную муку из Ашана.

Далее хорошенько вымешиваемая тесто, отщипываем кусочки, раскатываем скалкой, ориентируясь на диаметр своей сковороды и жаримна сухой сковороде в течении пары минут с каждой стороны.

Как только начинают надуваться пузыри – переворачиваем на другую сторону. Горячие лепешки нужно сложить стопкой на тарелку, смазать кокосовым маслом (или не смазывать) и обязательно накрыть крышкой, чтобы они не стали жесткие.