Простой рецепт мисо-супа

Раньше я очень любила заказывать мисо-суп в японских ресторанах, теперь купила настоящую ферментированную мисо-пасту с мягким приятным вкусом и готовлю его дома.

Кстати, ферментированная мисо-паста – один из немногих однозначно полезных продуктов из сои, относительно которых почти нет споров и противоречий. Органическая ферментированная соя обладает рядом целебных свойств и является одним из секретов здоровья и долголетия японцев, но я знаю всего три таких продукта – натто, темпе и мисо-паста. Первые два у нас в городе не купить, а вот мисо-пасту можно без проблем заказать на iHerb.com. Доезжает она в целости и сохранности, хранится долго, расходуется экономно. ⠀

Я выбрала пасту Eden Genmai Miso со средним по насыщенности вкусом, она универсальная и отлично подходит для мисо-супа, соусов, маринадов или добавления в блюда. Не содержит глютена.

Состав:

• органические цельные соевые бобы,
• органический коричневый рис,
• морская соль,
• вода,
• культура koji aspergillus oryzae.⠀⠀

В чем польза традиционной мисо-пасты:

• содержит пробиотики (молочнокислые бактерии и пищеварительные ферменты), полезные для ЖКТ и всего организма;
• богата большим количеством антиоксидантов, что способствует продлению долголетия и профилактике онкологических заболеваний;
• снижает уровень холестерина и укрепляет кровеносные сосуды благодаря наличию лецитина и антиоксидантов;
• делает кожу красивой и уменьшает проявления акне за счет наличия пробиотиков и линолиевой кислоты;
• а еще.. содержит изофлавоноиды, снижает уровень стресса, укрепляет иммунитет и память и многое другое.

Рецепт быстрого мисо-супа

Разведите 1/2 ст. л. пасты (количество на ваш вкус) в миске горячей воды, добавьте по желанию: тофу, порезанный кубиками, водоросли, заранее приготовленную лапшу и грибы шиитаки, нарезанный зеленый лук и др.

Тофу у меня органический, тоже с iHerb.com.