Читаю сейчас очень полезную и интересную книгу Джоэла Фурмана «СуперИммунитет». Хочу поделиться с вами выдержками из главы про свободные радикалы и антиоксиданты – микронутриенты, витамины, минералы и фитохимикаты, которые помогают организму справляться с образованием свободных радикалов.
- Свободные радикалы не являются «абсолютным злом», они уничтожают отходы жизнедеятельности клеток, а клетки иммунной системы пользуются свободными радикалами при атаке и удалении аномальных клеток.
- Проблема свободных радикалов и других ядов в клетках состоит в том, что при отсутствии ежедневного воздействия со стороны антиоксидантов и фитохимикатов, как первоначально задумывалось природой, количество свободных радикалов возрастает, они покидают области локализации и начинают разрушать здоровую ткань.
- Без достаточного количества антиоксидантов избыточный объем свободных радикалов также запускает воспаление и проводит к преждевременному старению.
- Витамины С, Е, фолаты, альфа– и бета-каротин, селен, а также различные фитохимикаты обладают антиоксидантными свойствами.
- Подавляющее количество антиоксидантов оказываются в нашем организме посредством употребления фруктов, овощей и других натуральных растений, а в продуктах животного происхождения в сколько-нибудь существенных количествах не встречаются. Также их нет и в бакалее.
- Зеленые овощи имеют самую большую общую «питательную плотность», то есть в них содержится самое большое количество микронутриентов на калорию, следовательно, это продукты, наиболее богатые антиоксидантами.
- Когда диета оптимальна по разнообразию и количеству микронутриентов, возможно существенно уменьшить старческие заболевания и увеличить продолжительность жизни. Другими словами, когда мы едим много разных необработанных овощей, наши шансы на то, чтобы улучшить здоровье и жить дольше, возрастают.
- Альфа-каротин – один из более чем 40 различных каротиноидов – семейства антиоксидантов с достоверно доказанными свойствами защиты от болезней и продления жизни.
Некоторые продукты с высоким отношением содержания альфа-каротина на калорию:
- Китайская капуста;
- Белокочанная капуста;
- Красные перцы;
- Морковь;
- Мангольд;
- Зеленый перец;
- Спаржа;
- Листовая капуста;
- Брокколи;
- Горох;
- Тыква крупноплодная.
ТОП-7 идей применения урбеча или ореховой пасты
О моем питании на отдыхе. Как не набрать лишних кг
Кокосовая манна (паста, урбеч). 5 самых вкусных способов съесть
Кукурузные лепешки-тортильи. Правильная кукурузная мука
О полезных свойствах хлорофилла
Как вырастить съедобные проростки
Нужны ли БАДы и витамины на растительном питании?
Чем заменить кофе?
Про витамин С
Здоровое растительное питание в путешествиях