Без продуктов животного происхождения, белой муки, рафинированного сахара и глютена (при желании). Всем хочется отведать булочек с корицей. Мне они очень напомнили булки-синабоны из прошлой жизни. Только без жира на и сахарной комы. Самое то к чайным посиделкам в выходные. Ловите рецепт.
Ингредиенты:
- 1 стакан растительного молока;
- 1 ч. л. яблочного уксуса (или лимонного сока);
- 3 стакана цельнозерновой муки из полбы/пшеницы/смесь без глютена (например «Белый хлеб» фирмы Гарнец);
- 3 ст. л. кокосового сахара/неочищенного тростникового сахара (можно использовать сахарозаменитель);
- 2 ст. л. кокосового масла (можно использовать другое растительное без запаха, пригодное для нагревания);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соды;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 5 ст. л. кокосового сахара/неочищенного тростникового сахара;
- 3-4 ст. л. кокосового масла (либо другого);
- 1-2 ст. л. корицы (можно добавить к корице другие специи по вкусу - мускатный орех, гвоздику и т.п.);
- добавки по желанию - изюм, мелко порубленные орехи и др.
Процесс:
Добавьте уксус/лимонный сок в молоко и хорошо размешайте (молоко свернётся). В большую миску просейте муку, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, соду. Влейте молоко, добавьте масло. Хорошенько вымесите тесто. Оно очень податливое, с ним приятно работать. Колобок из теста оберните плёнкой и уберите в холодильник на 15-20 мин.
Тем временем разогрейте духовку до 180°., приготовьте начинку и форму для выпечки.
Для начинки смешайте все ингредиенты до консистенции влажного сахарного песка.
Достаньте тесто, раскатайте толщиной 2 см, посыпьте начинкой, добавьте изюм, орехи при желании, сверните рулетом и нарежьте на «улитки».
В форму положите бумагу для выпечки, смажьте маслом, выложите улитки. Выпекайте около 25-30 мин. .
Особенно вкусно есть их тёплыми, полив сиропом или мёдом. Они восхитительные и оооочень, очень ароматные, как булочки из детства, которые пекла для меня бабушка.
Фасолевый паштет
Нет, это не яйца. Подборка классных рецептов полезных конфет
Что приготовить на природе? Простые идеи для полезного пикника
Банановая воздушная каша-мусс
Сливочное персиковое мороженое
Как приготовить карамельный попкорн
Нутовый омлет
Фарината из нутовой муки
Соус из печёных перцев
Соус песто. Вариант без сыра