Без продуктов животного происхождения, белой муки, рафинированного сахара и глютена (при желании). Всем хочется отведать булочек с корицей. Мне они очень напомнили булки-синабоны из прошлой жизни. Только без жира на и сахарной комы. Самое то к чайным посиделкам в выходные. Ловите рецепт.
Ингредиенты:
- 1 стакан растительного молока;
- 1 ч. л. яблочного уксуса (или лимонного сока);
- 3 стакана цельнозерновой муки из полбы/пшеницы/смесь без глютена (например «Белый хлеб» фирмы Гарнец);
- 3 ст. л. кокосового сахара/неочищенного тростникового сахара (можно использовать сахарозаменитель);
- 2 ст. л. кокосового масла (можно использовать другое растительное без запаха, пригодное для нагревания);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соды;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 5 ст. л. кокосового сахара/неочищенного тростникового сахара;
- 3-4 ст. л. кокосового масла (либо другого);
- 1-2 ст. л. корицы (можно добавить к корице другие специи по вкусу - мускатный орех, гвоздику и т.п.);
- добавки по желанию - изюм, мелко порубленные орехи и др.
Процесс:
Добавьте уксус/лимонный сок в молоко и хорошо размешайте (молоко свернётся). В большую миску просейте муку, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, соду. Влейте молоко, добавьте масло. Хорошенько вымесите тесто. Оно очень податливое, с ним приятно работать. Колобок из теста оберните плёнкой и уберите в холодильник на 15-20 мин.
Тем временем разогрейте духовку до 180°., приготовьте начинку и форму для выпечки.
Для начинки смешайте все ингредиенты до консистенции влажного сахарного песка.
Достаньте тесто, раскатайте толщиной 2 см, посыпьте начинкой, добавьте изюм, орехи при желании, сверните рулетом и нарежьте на «улитки».
В форму положите бумагу для выпечки, смажьте маслом, выложите улитки. Выпекайте около 25-30 мин. .
Особенно вкусно есть их тёплыми, полив сиропом или мёдом. Они восхитительные и оооочень, очень ароматные, как булочки из детства, которые пекла для меня бабушка.
Чиа-пудинг. Базовый рецепт
Мисо паста. Простой рецепт мисо супа
Как приготовить карамельный попкорн
Фарината из нутовой муки
Плов с соевым мясом
Веганские маффины
Гречневые блинчики. Без яиц, молока и глютена
Фаршированные грибы. Vegan, gluten free
Чем перекусить в дороге
Топ-5 простых блюд для питания малышей