Рецептов постных фаршированных перцев – великое множество, но я всегда готовлю по-своему. Сочетание круп в составе начинки позволяет получить все необходимые аминокислоты и превращает это блюдо в сбалансированный приём пищи, богатый полноценным растительным белком. Полезно и вкусно будет всем - детям, мужьям и, конечно же, нам с вами.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана бурого неочищенного риса;
- 1/2 стакана бургура либо пшена (для безглютенового варианта, либо исключите этот пункт вообще);
- 1/2 стакана цельной чечевицы;
- большая морковь;
- лук, чеснок по вкусу;
- перцы, очищенные от семян;
- помидоры – 3-5 больших;
- соль, специи по вкусу;
- масло для пассировки по желанию.
Приготовление:
- Крупы хорошо промыть и замочить на несколько часов для удаления фитиновой кислоты. Это не обязательно, но желательно.
- Приготовить до чуть недоваренного состояния.
- Потушить тёртую морковь, лук, чеснок по желанию. Добавить крупы и ещё немного потушить вместе. Посолить по вкусу.
- Остудить смесь и начинить ей перцы.
- Взбить помидоры с чесноком, специями (например, орегано) и солью. Вылить часть соуса в кастрюлю, уложить перцы, залить остатками соуса и тушить на медленном огне до желаемой мягкости перцев.
⠀
Подавать лучше с приготовленными или свежими овощами и зеленью. Так как блюдо содержит рис и другие крупы, такой гарнир подойдёт лучше всего.
Карамельный попкорн. Здоровая версия
«Творожок» из зеленой гречки
Скрэмбл из тофу
ТОП-7 идей применения урбеча или ореховой пасты
Нутовый омлет
«Сметанный» и «сырный» соус из подсолнечных семечек
Кокосовый смузи-боул с ягодами
Веганские маффины
Кокосовая сгущёнка
Кокосовая помадка. Простые полезные нежнейшие конфеты