Постные блины на домашнем овсяном молоке

Рецепт простейший, но при этом блины получаются весьма достойными - тонкие, эластичные, кружевные. Самые тонкие веганские блины, из тех, что я готовила..

Не рвутся. Есть пара хитростей, о них ниже.

Ингредиенты:

• 500 мл густого овсяного молока;
• 2-3 ст. л. растительного масла (у меня кокосовое, можно использовать любое пригодное для нагревания);
• 10 ст. л. цельнозерновой пшеничной муки (можно заменить на безглютеновую смесь для блинов);
• соль, подсластитель по вкусу;
• 0.5 ч. л. соды, погасить яблочным уксусом или лимонным соком.

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты в указанной последовательности, хорошенько перемешиваем до однородной консистенции и густоты как на обычные блины, выпекаем на антипригарной (или специальной блинной) сковороде, чуть смазанной маслом. Я наливаю тесто очень тонким слоем, переворачивать блин на другую сторону нужно в тот момент, когда края полностью схватятся и поверхность станет матовой. Снятый со сковороды блин нужно положить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы стал мягким и эластичным

Собственно все. Подавать можно с чем угодно – со сладкими или несладкими начинками.