Я настоящий шокоголик, обожаю качественный, дорогой тёмный шоколад, но не могу его есть в количестве больше пары долек в неделю – моя кожа реагирует на это высыпаниями. Неясно, на что именно – на сам какао или на хитин, непременно присутствующий в некоторых количествах в любом шоколаде (а чем большее процент содержания какао, тем больше хитина). Для справки: хитин – тараканий белок. Тараканы очень часто живут в какао-бобах, и сырьё для последующего изготовления шоколада сложно от них очистить, поэтому некоторый процент в молотом виде все равно попадает в готовый продукт.
Именно поэтому вопрос употребления горького шоколада с большим процентом какао – на мой взгляд, весьма спорный, в нем больше хитина.
У меня реакция на шоколад появилась через три года почти-веганского питания. Кстати, непереносимость/аллергия может быть выражена как угодно, а также протекать скрыто и неявно.
Для меня продукты из кэроба – настоящее спасение. Я уже рассказывала о том, что у меня на кухне всегда есть кэроб нескольких видов – обжаренный, необжаренный, порошок для приготовления «кофе», сироп из кэроба, очень похожий на шоколадный, паста из кэроба, батончики из кэроба. В общем, много кэроба.
В каком виде можно есть кэроб?
Я часто готовлю дома шоколад из кэроба для детей (и себя конечно), несколько дней назад попробовала новинку – кэробовый шоколад без добавок и с изюмом.
Это невероятно вкусно! Честно говоря, съела все сама, хотя планировала поделиться с детьми.
Шоколад без сахара и прочих сомнительных ингредиентов. Только масло какао, кэроб (и изюм). Достаточно сладкий, за счёт кэроба, тает во рту.
А ещё хочу написать подробнее о кэроб-пасте, про неё было много вопросов.
Кэроб-паста – отличная альтернатива ореховым пастам, она состоит из молотого кунжута и сиропа кэроба, поэтому богата кальцием, магнием, фосфором, железом и другими полезными веществами.
Очень вкусная штука сама по себе. Часто ем просто ложкой, когда хочется жирных сладких десертов (да, такое тоже случается). А также в виде добавки в смузи.
Мне очень понравился смузи «Яблочный пирог» с кэроб-пастой.
Рецепт смузи «Яблочный пирог» с кэроб-пастой.
- 2 стакана миндального/кокосового молока;
- 2 очищенных и подрезанных яблока;
- 70 г кэроб-пасты;
- 4 финика;
- 1 ч.л. смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех);
- 2 ст.л. порошка кэроба;
- 1 ст.л. сиропа кэроба для более насыщенного вкуса.
Взбить в блендере до однородной кремовой консистенции и готово!
Как легко включить зелень, овощи и фрукты в рацион детей. Идеи любимых блюд
Лук и чеснок для поддержки иммунитета и защиты от рака
ЗОЖ и орторексия. Клизмы, чистки, кастрока и детокс как образ жизни
Здоровое растительное питание в путешествиях
Идеальный смузи – как получить максимальную пользу, не жертвуя вкусом
Морковный торт
Почему французы стройные? Мои наблюдения
Варикоз и сосудистые звездочки. Питание и схема добавок
Как выбрать правильные сухофрукты
Быстрый пряный яблочный штрудель