Плов с соевым мясом

Я довольно редко ем сою, потому что у меня о ней неоднозначное мнение, но иногда требуется приготовить максимально похожий растительный аналог мясного блюда. Тогда на помощь приходит соевое мясо. С ним плов получается ароматным и очень сытным, что особенно оценят мужчины, а также любители простой традиционной еды. Готовится проще некуда. При желании можно заменить соевое мясо на чуть недоваренный нут. Будет также вкусно и даже более полезно. Ловите рецепт!

Ингредиенты:

• упаковка соевого мяса (70-80 г, я использую «бефстроганов» Bona Vita из супермаркета);
• 2 стакана бурого/красного/другого риса (по 200 мл);
• 2 шт. моркови;
• чеснок, лук;
• 2-3 ст. л. кокосового масла без запаха (можно исключить);
• приправа для плова, соль.

Приготовление:

1. Отварить соевое мясо до мягкости, остудить и отжать от лишней жидкости.
2. Параллельно чуть обжарить в сковороде чеснок зубчиками и порезанный лук в масле, добавить тёртую на крупной тёрке морковь.
3. Сверху выложить соевое мясо, посолить, посыпать приправой для плова. Высыпать сверху равномерным слоем рис, добавить 2 стакана воды.
4. Тушить на медленном огне под крышкой до готовности.