Несколько дней подряд ем эту пасту на обед, у меня такое бывает – как понравится что-то, могу есть постоянно. Похоже на макароны с сырным соусом, но без сыра – без лактозы и прочих отрицательных моментов молочки. Пасту я стараюсь покупать без глютена. Эта из амарантовой муки, иногда беру кукурузную.
Соус очень простой, но желательно иметь пищевые нетермофильные дрожжи, они придают блюдам вкус сыра и обогащены витамином В12.
Ингредиенты для соуса:
- горсть замоченного на ночь кешью или 2-3 ст. л. с горкой кешью-пасты/урбеча из кешью;
- 2 ст. л. пищевых дрожжей (опционально);
- 1 зубчик чеснока или сухой чеснок;
- сок четверти лимона;
- соль по вкусу (я использую розовую гималайскую).
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции без добавления воды. Я справляюсь маленьким погружным блендером. Добавьте к пасте и перемешайте.
Сверху я ещё посыпала домашним ореховым пармезаном.
Соус можно использовать не только для пасты, а для чего угодно - подать к рису или к запеченному картофелю, добавить в сэндвич или бургер, намазать на тост и т.д. Это оооочень вкусно.
Аскетичный паштет из фасоли
Рецепт Смузибоул
Мороженое с матча
Постные блины со сливочным вкусом
Дипы из перцев и баклажанов
Кедровое молоко
Брускетта с песто, печёными овощами и домашним ореховым пармезаном
Овсянка в банке. Конструктор
Мороженое без молока
«Творожок» из зеленой гречки