В этом «сырном» соусе нет никакой лактозы, животного жира, гормонов и антибиотиков, которые непременно присутствуют во всех молочных продуктах. Только полезные жиры из орехов, немного лимонного сока, щепотка соли и пара зубчиков чеснока.
Этот соус получается густым и сытным. И, конечно же, его можно есть не только с макаронами – он превосходен как аккомпанемент для свежих овощей, в сэндвич/бургер, для лазаньи, риса или запечного картофеля.
Кстати, пасту я стараюсь покупать без глютена. Эта из амарантовой муки, иногда беру кукурузную.
Соус очень простой, супер-вкусно получается с пищевыми нетермофильными дрожжами, они придают блюдам вкус сыра и обогащены витамином В12.
Но и без них хорошо, просто добавьте немного куркумы для красивого «сырного» цвета.
Ингредиенты для соуса:
- горсть замоченного на ночь кешью или 2-3 ст.л. с горкой ореховой пасты из кешью/урбеча из кешью;
- 2 ст.л. пищевых дрожжей (если есть) либо немного куркумы;
- 1 зубчик чеснока или сухой чеснок;
- сок четверти лимона;
- соль по вкусу (я использую розовую гималайскую).
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции без добавления воды. Я справляюсь маленьким погружным блендером. Добавьте к горячей пасте и перемешайте.
Кстати, если к качественной пасте добавить овощей и зелени, получится идеальный, сбалансированный обед.
Салат с нутом и сухариками
Мороженое с матча
Идея лёгкого ужина
Хумус
Цветная капуста в кешью-сливках
Виноградный сок
Пасхальный кулич без яиц, молока и дрожжей
Банановый хлеб. Рецепт без яиц и глютена
Мороженое из авокадо и банана
Овощи в сливочном соусе. Вег