В этом «сырном» соусе нет никакой лактозы, животного жира, гормонов и антибиотиков, которые непременно присутствуют во всех молочных продуктах. Только полезные жиры из орехов, немного лимонного сока, щепотка соли и пара зубчиков чеснока.
Этот соус получается густым и сытным. И, конечно же, его можно есть не только с макаронами – он превосходен как аккомпанемент для свежих овощей, в сэндвич/бургер, для лазаньи, риса или запечного картофеля.
Кстати, пасту я стараюсь покупать без глютена. Эта из амарантовой муки, иногда беру кукурузную.
Соус очень простой, супер-вкусно получается с пищевыми нетермофильными дрожжами, они придают блюдам вкус сыра и обогащены витамином В12.
Но и без них хорошо, просто добавьте немного куркумы для красивого «сырного» цвета.
Ингредиенты для соуса:
- горсть замоченного на ночь кешью или 2-3 ст.л. с горкой ореховой пасты из кешью/урбеча из кешью;
- 2 ст.л. пищевых дрожжей (если есть) либо немного куркумы;
- 1 зубчик чеснока или сухой чеснок;
- сок четверти лимона;
- соль по вкусу (я использую розовую гималайскую).
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции без добавления воды. Я справляюсь маленьким погружным блендером. Добавьте к горячей пасте и перемешайте.
Кстати, если к качественной пасте добавить овощей и зелени, получится идеальный, сбалансированный обед.
Котлеты из свёклы и киноа
«Йогурт» без молока
Пример сбалансированного растительного меню
Золотое молоко. Рецепт латте с куркумой для поддержки иммунитета
Простые панкейки без яиц, молока, масла и сахара
Овсяный «йогурт» с пробиотиками
Скрэмбл из тофу
Вег-наггетсы
Простые и полезные спринг-роллы
Простые нутовые котлетки