Пасхальный кулич

Читать в инстаграм
14 апреля
1086
Пасхальный кулич Пасхальный кулич

Вот рецепт невероятно ароматного кулича без дрожжей и закваски, без яиц и сливочного масла. Только цельные растительные ингредиенты. Можно сделать безглютеновый вариант, если использовать муку без глютена. Ну что, готовим?

На один небольшой кулич:

  • 4 ст. л. кокосового масла или другого растительного, которое можно использовать для выпечки;
  • 60-80 гр. сахара (я использую кокосовый или неочищенный тростниковый) либо сиропа топинамбура/мёда;
  • Сок 1 большого апельсина/2 маленьких;
  • Сок 1 лимона;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 250 гр. пшеничной цельнозерновой/полбяной/безглютеновой муки (у меня безглютеновая универсальная смесь);
  • горсть изюма/сухофруктов/орешков;
  • свежая цедра лимона, апельсина.

Для глазури (1 из вариантов на выбор):

  • Кокосовая манна/урбеч + вода + подсластитель;
  • Кокосовая стружка + кокосовое масло + подсластитель;
  • Сахарная пудра + вода;
  • Аквафаба + сахарная пудра;
  • Украшения на ваш вкус.

Приготовление:

Снимите цедру лимона и апельсина с помощью мелкой тёрки. Выжмите сок. Я это делаю руками и с помощью обычной вилки. Добавьте в сок соду, смешайте в большой миске масло, сок цитрусовых, подсластитель и цедру. Добавьте муку, разрыхлитель и изюм/др. добавки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Смажьте маслом форму (я использую небольшие одноразовые бумажные), переложите тесто в форму, заполнив ее чуть меньше чем на 2/3 высоты. Выпекайте при 180 гр. в течение 30-50 минут (зависит от размеров вашей формы).

Для глазури: выберите один из вариантов, хорошенько взбейте ингредиенты в блендере до густой консистенции. Остудите кулич и выложите на него глазурь, украсьте шапку. Уберите для застывания в холодильник.

На вкус кулич получается очень насыщенный, с лёгкими оттенками цитрусовых и сливок (такой эффект даёт кокосовое масло в составе и кокосовая глазурь). Конечно, это не тот традиционный дрожжевой кулич с яйцами и сливочным маслом. Но семья оценила тестовый вариант на ура. Кроме того, этот рецепт можно использовать для приготовления очень вкусных кексов в небольших формочках

Текущие скидки iHerb

Промокоды iHerb на Сентябрь 2020 года

Как получить скидку 5% на iherb.com

Вводите в корзине код ✅ QPH244 или перейдите по ссылке (код появится в корзине автоматически).

Как получить скидку 5% на 4fresh.ru

Вводите в корзине код ✅ FDB833 или перейдите по ссылке (код появится в корзине автоматически).

Также может быть полезно

Если iHerb не загружается, то подключаем VPN за 2 минуты.

Как сделать первый заказ на iHerb?