Парадокс долголетия. Краткий конспект

Читаю Стивена Гандри – очень много интересного. Некоторые факты мне давно известны, некоторые – новая для меня информация.

Немного цитат из первой половины книги

• Большинство лектинов, таких как глютен, обладают слишком большими размерами, чтобы пройти через стенки кишечника – они могут воспользоваться только уже существующими разрывами в стенках. Но существует один маленький лектин под названием агглютинин зародыша пшеницы (АЗП). Даже если слизистая оболочка кишечника не повреждена, АЗП может протиснуться сквозь стенки кишечника и вызвать воспаление, главным образом в почках. АЗП вызывают и другие нарушения в теле, в особенности благодаря способности мимикрировать под инсулин.
• Макароны, хлеб, печенье, булгур, рожь, кус-кус, ячмень и бурый рис содержат опасные АЗП, которые проникают через стенки кишечника внутрь организма и вызывают в нем воспаление.
• АЗП, присутствующие в пшенице, блокируют всасывание мышцами сахара. В результате мышцы просто не могут получать питание и атрофируются.
• Мраморность мяса – это следствие откорма животного кукурузой, соей и пшеницей. Вместо мышц в таком куске половину веса занимает жир. То же происходит и с людьми, потребляющими данные продукты.
• Животным, которых мы едим, дают антибиотики и гормоны для активного набора веса. Потребляя их мясо, молоко и яйца, мы приобретаем антибиотикорезистентность и ожирение как дополнительный бонус.
• Все возрастные заболевания берут свое начало c поврежденных стенок кишечника и вредных микробов.
• Состав бактериальной микробиоты может влиять на процесс старение организма хозяина.
• Главная причина старения – отсутствие сбалансированного бактериального населения в кишечнике и синдром протекающего кишечника, который позволяет бактериям и другим частицам беспрепятственно пересекать границы кишечника.
• Нестероидные противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен, пробивают «дыры» в толстом и тонком кишечнике.

Напомню, что книга неоднозначная - в ней много научной, полезной информации со ссылками на исследования, но есть и то, с чем я не вполне согласна.

То, что однозначно стоит принять к сведению:

• Про аномальные клетки. В нашем организме всегда есть аномальные клетки. Чтобы организм успевал от них избавляться, ему нужно регулярно ограничивать потребляемую энергию (то есть еду).
• Про ГМО. Попадая в организм, глифосат (гербицид, который используется при выращивании ГМО продуктов - мое примечание) не только убивает друзей кишечника, но также препятствует их способности производить незаменимые аминокислоты триптофан и фенилаланин, из которых строится серотонин, или «гормон радости», и тиреоидный гормон.
• Про химикаты и витамин D. Химикаты, подобные глифосату, в пище и средствах личной гигиены угнетают способность печени преобразовывать витамин D в активную форму, и абсорбировать кальций, способствовать здоровому росту костей. С возрастом у человека развивается остеопороз.
• Про пользу короткого стресса. Когда старые и поврежденные иммунные клетки уничтожаются, на смену им приходят стволовые клетки и адаптируют себя под здоровые иммунные клетки. Небольшой стресс, например непродолжительный голод, и солнце способны активировать стволовые клетки.
• Про сезонное питание. Питание по сезону – это не просто кулинарный тренд. Он заложен в нашем ДНК. Мы созданы таким образом, чтобы синхронизироваться с переменами времен года. Весна и лето – это период роста и репродукции (следовательно, они предполагают большие энергозатраты), осень и зима – это время регрессии и ограничения (следовательно, они предполагают низкий расход энергии). В современном мире мы находимся в состоянии 365-дневного роста и изобилия калорий всех разновидностей, поэтому мы лишены естественной возможности «перезагрузки».
• Про онкологию и сахар. Переизбыток сахара в крови является идеальной пищей для раковых клеток, которые прекрасно делятся в непрекращающемся цикле нашего роста.
• Про бутират. Короткоцепочечная жирная кислота бутират (можно, но не просто получить из продуктов, можно принимать как добавку – моё примечание) позволяет укрепить стенки кишечники в условиях 365-дневгого периода роста.
• Про полиамины. Стенки кишечника защищает ещё один органический компонент, а именно полиамины, которые производят бактерии кишечника и которые транспортируются за их счёт в клетки. Там они способствуют росту клетки, дифференциации и выживанию. Наряду с защитой стенок кишечника, полиамины обладают сильным противовоспалительным эффектом, стимулируют аутофагию, налаживают мозговые функции, а также способствуют увеличению продолжительности жизни.