Предлагаю веганский рецепт «йогурта» и 3 варианта приготовления. На вкус овсяный йогурт весьма похож на обычный домашний густой клубничный йогурт или на овсяный Velle, с лёгкой кислинкой, полон пробиотиков и пользы для ЖКТ и всего организма.
Подойдёт постящимся, веганам, сыроедам и всем, кому нельзя молочные продукты, а если использовать овёс без глютена, то и тем, кто придерживается безглютеновой диеты.
Также вы можете попробовать мой рецепт льняного «йогурта».
Итак, есть несколько вариантов приготовления. Способ зависит от того, насколько далеко вы готовы зайти.
Варианты:
- овсяный йогурт холодного способа приготовления;
- овсяный йогурт, заквашенный на пробиотике или закваске для йогурта;
- овсяный йогурт, заквашенный без пробиотика.
В первых двух вариантах кроме прочих ингредиентов вам потребуется пробиотик - я использую веганский ацидофилин с iHerb.
Ингредиенты:
- 100 гр. цельной овсяной крупы;
- 100 гр. крупных овсяных хлопьев;
- питьевая вода;
- пробиотик – 1 капсула (можно обойтись без него);
- подсластитель, фрукты или ягоды.
Инструкции:
Хорошенько промойте крупу и хлопья водой, залейте слабым раствором марганцовки на 15-20 мин, снова промойте. Залейте питьевой водой, оставьте на ночь, утром слейте лишнюю воду, взбейте в блендере массу до гладкой консистенции густой сметаны.
Для сыроедческого варианта используйте чуть пророщенный овёс. Далее в зависимости от выбранного способа:
- добавьте в массу пробиотик, хорошенько взбейте, перелейте в банку и уберите в холодильник на 12 часов, затем добавьте ягоды, подсластитель, фрукты и снова взбейте, съешьте. При таком способе роста количества молочнокислых бактерий не будет, но вкус станет чуть кисловатым.
- добавьте в массу пробиотик, хорошенько взбейте, перелейте в банку, накройте салфеткой и поставьте в тёплое место.
Крошка-картошка
Гранола за 5 минут без духовки
Летний сок для увлажнения организма
Мятное и ягодное овсяное молоко
Овощные соки
Самые полезные варианты овсянки в банке
Соус из печёных перцев
Рецепт настоящего домашнего какао
Обед а-ля Табуле
Витаминный смузи «Русский суперфуд»