Овощи в сливочном соусе. Вег

Готовится проще простого, а результат нравится даже тем, кто далек от зеленой кухни.

Шампиньоны для этого рецепта лучше взять темные, королевские, они похожи на лесные грибы. За неимением обычные тоже подойдут.

Ингредиенты:

• 1-2 ст.л. кокосового масла (или другого пригодного для жарки, я использую рафинированное органик со сливочным ароматом;
• 5-6 больших шампиньонов;
• 5-6 небольших картофелин;
• 1 большая морковь;
• хороший пучок свежего шпината или несколько замороженных шайбочек;
• 1.5 стакана жирного кокосового молока;
• пара зубчиков чеснока;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Режем все овощи крупными кусочками. Разогреваем масло на сковороде, кладем пару зубчиков чеснока. Чуть обжариваем картофель, потом добавляем шампиньоны и морковь, тушим под крышкой до полуготовности.

Вливаем кокосовое молоко, добавляем соль, специи и доводим до готовности (как любите). За пару минут до этого добавляем шпинат.

Собственно всё. Кокосовый аромат есть, но очень слабый, если добавить чуть больше специй, то будет вообще незаметно, что сливки кокосовые, а не коровьи.

Семья оценила.