Меня тут недавно спросили, чем панкейки отличаются от оладий. И отличаются ли вообще? Или, может, это просто модное слово?
Отличаются. Панкейки – толстые, сухие внутри, обычно жарятся на сухой сковороде или на капле масла, а не плавают в жире как традиционные оладьи. Поэтому идеально подавать их с соусом и различными топингами.
Я чаще всего готовлю дома именно панкейки, мне они больше нравятся, но и оладушки иногда оказываются в нашем меню.
Я стараюсь есть меньше глютена, поэтому дома почти всегда готовлю из безглютеновой муки.
Ингредиенты:
- 1 спелый банан;
- 150 мл кокосового молока + 50 мл воды (если вы используете нежирное кокосовое молоко, возьмите 200 мл и не добавляйте воду);
- 7 ст.л. безглютеновой муки (я использовала готовую безглютеновую смесь с айхерб, но можно просто взять рисовую и кукурузную муку в равных пропорциях);
- подсластитель по необходимости – кокосовый сахар/финиковое пюре/сироп топинамбура;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя или соды, погашенной яблочным уксусом/лимонным соком;
- немного кокосового масла для жарки.
Приготовление:
Взбейте спелый банан с кокосовым молоком в блендере (я использую погружной). Добавьте муку, разрыхлитель и подсластитель по необходимости, снова взбейте. Консистенция теста должна быть как на обычные оладьи. Жарятся точно также, аккуратно переворачиваются лопаткой без проблем.
Получается очень вкусно!
Простые панкейки без яиц, молока, масла и сахара
Фарината из нутовой муки
Витаминный смузи «Русский суперфуд»
Паста с «сырным» соусом из кешью
Самое простое и полезное мороженое в мире. Несколько идей
Что приготовить на природе? Простые идеи для полезного пикника
Финиковый сироп
Плов с соевым мясом
Чили син Карне
Овсяный «йогурт» с пробиотиками