О новой книге про растительное питание

Готова поделиться с вами отзывом о книге Линдси Никсон «Растительная диета. Скажи да своему здоровью».

Первое, на что хочется обратить внимание – книга написана не доктором, не профессором и не диетологом, а самой обычной женщиной, которая победила свои проблемы со здоровьем с помощью изменения питания и теперь делится своими знаниями с другими. Вся информация подаётся через призму повседневной жизни.

В конце каждой главы – истории самых разных людей. Я их пролистывала, но, возможно, кого-то они вдохновят на изменения.

Автор развенчивает самые популярные мифы – про молоко, белок, сою, рыбий жир и средиземноморскую диету, вкратце, без большого количества научной информации, но для справки этого достаточно.

Мне очень понравился здравый подход Линдси к витамину В12 и сбалансированности растительной диеты.

Тем, кто только встаёт на этот путь, особенно полезна будет информация, приведённая в книге:

• растительные источники витаминов и минералов;
• пирамида растительной пищи для грамотного формирования рациона;
• влияние питания на хронические заболевания;
• веганский рацион для женщин, при беременности и гв, а также влияние на менструацию и репродуктивную функцию, климакс;
• веганский рацион для мужчин;
• веганский рацион для детей (также приводится список блюд для детей, которые можно положить с собой в школу или взять на прогулку);
• спорт и растительная диета (+список спортсменов-веганов).

Самая большая глава посвящена практике перехода на растительное питание, описание проблем и сложностей, которые могут поджидать на этом пути и варианты их решения.

Линдси рассказывает о том, как, не нарушая принципов растительной диеты, питаться в путешествиях, в походе, в гостях и что поесть в ресторанах национальных кухонь мира.

Пара глав отведена социальным и психологическим моментам – как общаться на тему питания с друзьями, с семьёй.

В конце есть раздел с рецептами и информация о том, чем можно заменить животные ингредиенты в блюдах, список покупок.

Книга написана с учётом американских реалий, но почти все можно легко применить в нашей стране.