О книге «Умный ген». Какая еда нужна нашей ДНК

На самом деле эта книга не только про еду. В ней представлен огромный пласт информации об эпигенетике.

Автор – Кэтрин Шэнахан, врач генетик и био-механик.

Самая важная и глобальная идея, которую можно вынести из книги – «Болезнь - это не случайность. Мы заболеваем, когда наши гены не получают того, чего ждут».

И, несмотря на то, что Кэтрин Шэнахан рекомендуют диету с обилием животных продуктов, для вегетарианцев в книге тоже много интересной научной информации, подтвержденной исследованиями: о сое, сахаре, растительных маслах, молоке, зерновых и ферментации.

Я обязательно буду делиться подробностями об этих темах в процессе чтения.

Немного цитат из книги

• Есть две ядовитые субстанции, присутствующие в нашей пище, но абсолютно не совместимые с нормальным функционированием генов: сахар и растительные масла.
• Исследования показывают, что большинство женщин детородного возраста недополучают необходимых питательных веществ.
• Есть сладости и жареное во время беременности - не менее, если не более, вредно, чем курить и пить.
• Постоянное появление все новых технологических «костылей» поддерживает нашу обрушивающуюся физиологическую инфраструктуру, и пока мы не замечаем очевидно вредных адаптаций, вызванных этим коллапсом.
• Если бы потребность в очках нас убивала, мы бы очень внимательно следили за факторами, которые вызывают у ребенка близорукость. Если бы кариес убивал нас, то мы бы держались подальше от всего, что вызывает гниение зубов, потому что от этого бы зависела наша жизнь.
• Если бы нас убивало невнимание к питательным веществам, наша диетология была бы уже настолько продвинутой, что могла бы служить эффективной профилактикой болезней и помогала быть более здоровыми.

В общем, рекомендую к прочтению, несмотря на то, что есть спорные моменты (про мясо, например).