О книге «Свобода от глютена» Нади Андреевой

Недавно получила несколько бумажных книг от издательства ЭКСМО. Чаще я покупаю электронные, но иногда хочется подержать в руках красивые, цветные книги, которые пахнут бумагой и новыми знаниями, я прямо надышаться не могу...

Это книгозависимость, не иначе.

Глютен – бич современного питания. Про него много пишут и говорят.

Это не первая книга о глютене, которую я читаю. У Эксмо есть очень содержательная и интересная книга «Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг» Вильяма Дэвиса. Она более полно раскрывает тему, чем «Свобода от глютена» Нади Андреевой.

Но преимущество именно этой книги в том, что она лучше подойдёт для новичков. Надя Андреева, как и всегда, пишет простым, понятным языком. Когда читаешь её книги или статьи, есть ощущение, будто общается с подружкой. Некоторые это оценят.

Большую часть книги составляют безглютеновые рецепты. Для меня было большим удивлением обнаружить тот факт, что большинство – из продуктов животного происхождения. Честно говоря, я думала, что сама Надя не употребляет почти никакой животной еды. Но в книге много мясного, молочного и яиц.

Растительные рецепты по пальцам одной руки можно пересчитать. Поэтому книга рассчитана преимущественно на традиционно питающуюся аудиторию.

Но вначале даётся отличная теория о глютене, которая будет полезна тем, кто только начал изучать этот вопрос. Особого внимания заслуживает оформление книги. Списки, таблицы, выделенные абзацы и замечательные иллюстрации - все это здорово улучшает восприятие информации. Очень приятно читать.

Отдельно приведены 25 фактов про глютен, вот несколько из них:

• Каждый человек, страдающий целиакией, имеет чувствительность к глютену, но не у всех, у кого есть чувствительность к глютену, может проявиться целиакия.
• Глютен является частой причиной железодефицитной анемии неизвестной этиологии.
• Глютен является частой причиной недостатка витамина В12.
• Глютен может являться возбудителем мигрени.
• Дети с нарушением способности к обучению часто хорошо реагируют на безглютеновую диету.