Интригующее название, правда? Мне всегда была интересна не столько причина стройности, сколько секрет долголетия и молодости японских женщин.
По статистике в Японии один из самых низких показателей распространенности ожирения среди населения и самый высокий показатель продолжительности жизни в мире.
В этой книге рассказывается про образ жизни и рацион японцев, основные принципы их отношения к жизни и к питанию.⠀
Пара цитат о питании:
- Японцы любят сезонные продукты, потому что они обладают лучшими вкусовыми качествами.
- Есть только один продукт, который присутствует на столе японской кухни круглый год - это рис.
- В Японии едят пищу с низким содержанием животных жиров и белков, практически не употребляют жареные и консервированные блюда.
- Японцы почти не используют сливки, сливочное масло или растительный жир для приготовления пищи, а растительное масло применяют в небольших количествах или для заправки овощей.
Основные продукты японской кухни:
- Рис.
- Продукты из сои (тофу, мисо-паста, соевый соус, натто).
- Овощи, грибы, фрукты, травы, семена и корни (в частности васаби, японский редис дайкон, баклажаны, китайская капуста, грибы шиитами, кунжут, имбирь, зеленый перец сансо). Все эти продукты обладают высокими антиоксидатными свойствами.
- Водоросли (несколько видов, в том числе агар-агар, который используется вместо желатина, обладает низкой калорийностью и отлично заполняет желудок).
- Лапша.
- Красная фасоль адзуки.
- Растительные масла (соевое, кунжутное, оливковое, рисовое).
- Зеленый чай.
Пять правил питания японцев:
- Никогда не подавайте большие порции.
- Никогда не заполняйте тарелку полностью.
- Подавайте каждое блюдо в отдельной емкости.
- Мало – это всегда слишком много.
- Ешьте неторопливо.
Книга из серии популярных, рассчитанная на массового читателя. Ссылок на научные исследования вы в ней не найдете, но представленной информации достаточно, чтобы сделать верные выводы.
Больше натуральных растительных продуктов местного происхождения, меньше животных жиров и белков, умеренность в еде.
О книге «Орторексия. Когда здоровое питание вредит»
О книге «Почему японки не полнеют»
Всё это – просто игра
О книге «Эффект теломер». Как жить долго и счастливо
Что такое «целостный мозг»? О книге «Сытый мозг – счастливый мозг»
Про любовь и еду
О книге «Жизнь в стиле Fun». Что делает нас довольными, спокойными и уверенными
Счастье в мелочах. Как стать счастливее
Обезьяна в твоей голове. Обзор книги
О книге для детей «Витаминки и другие обитатели ягод, овощей и фруктов»