Интригующее название, правда? Мне всегда была интересна не столько причина стройности, сколько секрет долголетия и молодости японских женщин.
По статистике в Японии один из самых низких показателей распространенности ожирения среди населения и самый высокий показатель продолжительности жизни в мире.
В этой книге рассказывается про образ жизни и рацион японцев, основные принципы их отношения к жизни и к питанию.⠀
Пара цитат о питании:
- Японцы любят сезонные продукты, потому что они обладают лучшими вкусовыми качествами.
- Есть только один продукт, который присутствует на столе японской кухни круглый год - это рис.
- В Японии едят пищу с низким содержанием животных жиров и белков, практически не употребляют жареные и консервированные блюда.
- Японцы почти не используют сливки, сливочное масло или растительный жир для приготовления пищи, а растительное масло применяют в небольших количествах или для заправки овощей.
Основные продукты японской кухни:
- Рис.
- Продукты из сои (тофу, мисо-паста, соевый соус, натто).
- Овощи, грибы, фрукты, травы, семена и корни (в частности васаби, японский редис дайкон, баклажаны, китайская капуста, грибы шиитами, кунжут, имбирь, зеленый перец сансо). Все эти продукты обладают высокими антиоксидатными свойствами.
- Водоросли (несколько видов, в том числе агар-агар, который используется вместо желатина, обладает низкой калорийностью и отлично заполняет желудок).
- Лапша.
- Красная фасоль адзуки.
- Растительные масла (соевое, кунжутное, оливковое, рисовое).
- Зеленый чай.
Пять правил питания японцев:
- Никогда не подавайте большие порции.
- Никогда не заполняйте тарелку полностью.
- Подавайте каждое блюдо в отдельной емкости.
- Мало – это всегда слишком много.
- Ешьте неторопливо.
Книга из серии популярных, рассчитанная на массового читателя. Ссылок на научные исследования вы в ней не найдете, но представленной информации достаточно, чтобы сделать верные выводы.
Больше натуральных растительных продуктов местного происхождения, меньше животных жиров и белков, умеренность в еде.
Обезьяна в твоей голове. Обзор книги
О книге «Ближе к телу». Как перестать мучить себя и начать жить без диет и вредных привычек
О том, как видеть вещи иначе и думать нестандартно
Состояние потока
О книге «Умный ген». Какая еда нужна нашей ДНК
О книге «Странная девочка, которая влюбилась в мозг» Как знание нейробиологии помогает стать привлекательнее, счастливее и лучше
О книге «Супермен по привычке». Как внедрять и закреплять полезные навыки
О книге «Аллергошкола для мам. Лечение аллергии у детей»
О книге для детей «Витаминки и другие обитатели ягод, овощей и фруктов»
Про обучение в Cornell University и книгу «Китайское исследование»