О книге «Почему японки не полнеют»

Интригующее название, правда? Мне всегда была интересна не столько причина стройности, сколько секрет долголетия и молодости японских женщин.

По статистике в Японии один из самых низких показателей распространенности ожирения среди населения и самый высокий показатель продолжительности жизни в мире.

В этой книге рассказывается про образ жизни и рацион японцев, основные принципы их отношения к жизни и к питанию.⠀

Пара цитат о питании:

1. Японцы любят сезонные продукты, потому что они обладают лучшими вкусовыми качествами.
2. Есть только один продукт, который присутствует на столе японской кухни круглый год - это рис.
3. В Японии едят пищу с низким содержанием животных жиров и белков, практически не употребляют жареные и консервированные блюда.
4. Японцы почти не используют сливки, сливочное масло или растительный жир для приготовления пищи, а растительное масло применяют в небольших количествах или для заправки овощей.

Основные продукты японской кухни:

• Рис.
• Продукты из сои (тофу, мисо-паста, соевый соус, натто).
• Овощи, грибы, фрукты, травы, семена и корни (в частности васаби, японский редис дайкон, баклажаны, китайская капуста, грибы шиитами, кунжут, имбирь, зеленый перец сансо). Все эти продукты обладают высокими антиоксидатными свойствами.
• Водоросли (несколько видов, в том числе агар-агар, который используется вместо желатина, обладает низкой калорийностью и отлично заполняет желудок).
• Лапша.
• Красная фасоль адзуки.
• Растительные масла (соевое, кунжутное, оливковое, рисовое).
• Зеленый чай.

Пять правил питания японцев:

1. Никогда не подавайте большие порции.
2. Никогда не заполняйте тарелку полностью.
3. Подавайте каждое блюдо в отдельной емкости.
4. Мало – это всегда слишком много.
5. Ешьте неторопливо.

Книга из серии популярных, рассчитанная на массового читателя. Ссылок на научные исследования вы в ней не найдете, но представленной информации достаточно, чтобы сделать верные выводы.

Больше натуральных растительных продуктов местного происхождения, меньше животных жиров и белков, умеренность в еде.