Сейчас читаю «Голодный мозг» нейробиолога Стефана Дж.Гийанэя. ⠀
Собственно, это история про то, как гормоны и нейротрансмиттеры управляют нашим аппетитом и как взять их под контроль.
Книга весьма научная, в ней описаны исследования, исторические моменты и довольно много «воды», будьте к этому готовы. Четких рекомендаций по пунктам очень мало. Все выводы придется сделать самим.
В конце – толстенький раздел со ссылками на исследования.
Немного цитат:
- Еда выступает в качестве триггера для выброса дофамина точно также, как тяжелые наркотики. Еда может давать очень сильный подкрепляющий сигнал.
- Высокая концентрация сахара, рафинированных углеводов, жиры, соль и кофеин приводит к развитию пищевой зависимости. Эти вещества становятся опасными после обработки, экстракции, рафинирования и концентрированная, которым они подвергаются на современном производстве.
- Главным оружием для системы вознаграждения мозга является сочетание в одном продукте жиров и сахара. Оно редко встречается в природе, поэтому наш мозг не в силах с ним достойно справиться. Вспомните мороженое, шоколад, печенье, торты - чтобы их съесть нам совсем необязательно испытывать чувство голода.
- Чем вкуснее еда, тем сложнее ею насытиться. Она расценивается мозгом, как наиболее ценная.
- Чем выше жирность продукта, тем ниже его индекс сытости. Вам захочется есть еще и еще.
Если вы поставили перед собой цель есть меньше калорий и не мучиться чувством голода, то вам стоит переключиться на сытные продукты. В них должна сочетаться низкая плотность калорий, умеренные вкусовые качества, высокая концентрация белка и/или большое количество пищевых волокон.
Это могут быть:
- Бобовые, в том числе чечевица.
- Свежие овощи и фрукты.
- Картофель и батат без добавления жиров.
- Свежее мясо, морепродукты (друзья, книга НЕ про вегетарианство).
- Овсяная каша.
- Авокадо.
- Йогурт.
- Яйца.
В общем, ничего нового, мне больше всего понравились маленькие главы про циркадные ритмы и гормональный голод.
Про книгу «Теломераза». Как сохранить молодость, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни
Как научить детей беречь природу и бережно относиться ко всем букашкам
О книге «Умный ген». Какая еда нужна нашей ДНК
Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи
О книге для детей «Витаминки и другие обитатели ягод, овощей и фруктов»
Про книгу «Жизнь кишечника»
О книге «Клетка на диете». Кето-диета
О книге «Не сдохни» Майкла Грегера
О книге «Крах гигиены». Как война с микробами уничтожает наш иммунитет
Хорошие девочки отправляются на небеса, а плохие…