О книге «Голодный мозг»

Сейчас читаю «Голодный мозг» нейробиолога Стефана Дж.Гийанэя. ⠀

Собственно, это история про то, как гормоны и нейротрансмиттеры управляют нашим аппетитом и как взять их под контроль.

Книга весьма научная, в ней описаны исследования, исторические моменты и довольно много «воды», будьте к этому готовы. Четких рекомендаций по пунктам очень мало. Все выводы придется сделать самим.

В конце – толстенький раздел со ссылками на исследования.

Немного цитат:

• Еда выступает в качестве триггера для выброса дофамина точно также, как тяжелые наркотики. Еда может давать очень сильный подкрепляющий сигнал.
• Высокая концентрация сахара, рафинированных углеводов, жиры, соль и кофеин приводит к развитию пищевой зависимости. Эти вещества становятся опасными после обработки, экстракции, рафинирования и концентрированная, которым они подвергаются на современном производстве.
• Главным оружием для системы вознаграждения мозга является сочетание в одном продукте жиров и сахара. Оно редко встречается в природе, поэтому наш мозг не в силах с ним достойно справиться. Вспомните мороженое, шоколад, печенье, торты - чтобы их съесть нам совсем необязательно испытывать чувство голода.
• Чем вкуснее еда, тем сложнее ею насытиться. Она расценивается мозгом, как наиболее ценная.
• Чем выше жирность продукта, тем ниже его индекс сытости. Вам захочется есть еще и еще.

Если вы поставили перед собой цель есть меньше калорий и не мучиться чувством голода, то вам стоит переключиться на сытные продукты. В них должна сочетаться низкая плотность калорий, умеренные вкусовые качества, высокая концентрация белка и/или большое количество пищевых волокон.

Это могут быть:

• Бобовые, в том числе чечевица.
• Свежие овощи и фрукты.
• Картофель и батат без добавления жиров.
• Свежее мясо, морепродукты (друзья, книга НЕ про вегетарианство).
• Овсяная каша.
• Авокадо.
• Йогурт.
• Яйца.

В общем, ничего нового, мне больше всего понравились маленькие главы про циркадные ритмы и гормональный голод.